酿酒二次冷却管制造工艺,酿酒二次冷却管制造工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒二次冷却管制造工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒二次冷却管制造工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒冷却管的材质？
2. 酿酒冷却器酒是如何循环的？
3. 酿酒冷却器怎么弄水循环？
4. 双蒸酒是怎样蒸出来的？

酿酒冷却管的材质？

最好是铝材。酒中含有水、乙醇和总量约占百分之二的众多微量成分三大物质，水的沸点100摄氏度，乙醇的沸点78摄氏度，根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理，加热直至酒蒸气上升，水循环冷却酒蒸汽通过锅盖时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80摄氏度，蒸汽中的部分水变成液态通过回流蒸锅内，等待酒蒸汽冷却成酒，制作材料有蒸锅、可调锅盖、导气管、冷却器和蒸馏器。

酿酒冷却器酒是如何循环的？

酒中含有水、乙醇和总量约占百分之二的众多微量成分三大物质，水的沸点100摄氏度，乙醇的沸点78摄氏度，根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理，加热直至酒蒸气上升，水循环冷却酒蒸汽通过锅盖时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80摄氏度，蒸汽中的部分水变成液态通过回流蒸锅内，等待酒蒸汽冷却成酒，制作材料有蒸锅、可调锅盖、导气管、冷却器和蒸馏器。

酿酒冷却器怎么弄水循环？

1.

一种酿酒冷却水循环利用方法,是将自然水进行软化处理后用于酿酒蒸馏时的冷凝水,蒸馏酒后的热水经冷却后循环、重复使用。

2.

一种酿酒冷却水循环利用的装置,包括***用PC中央控制台及其控制线路分别与软水处理装置、热水循环冷却装置、冷却器控制连接,其特征在于软水处理装置的冷水通过冷水管道分别与储备箱、各酿酒冷却器连通,酿酒蒸馏后的热水通过热水管道与热水循环冷却装置的回收箱连通。

3.

根据权利要求2所述的装置,其特征在于热水循环冷却装置为组合式,回收箱、储备箱和冷却室组合成一体。

4.

根据权利要求2所述的装置,其特征在于储备箱上设有与冷水管道连接的冷水管接口及冷水补充管道接口,回收箱上设有热水回收管道接口。

双蒸酒是怎样蒸出来的？

双蒸酒传统酿造技艺包括：曲饼制作技艺、双蒸发酵技艺、冷却馏酒技艺、陈肉酝浸技艺、勾兑沉淀技艺。”

双蒸主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，同时加入酒饼粉及水，瓦埕低温发酵。***用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、陈肉酝浸、勾兑沉淀的方法精心酿造。所谓“双蒸”就是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸得的酒。“双蒸”实质是用酒将酵饭中的香味物质抽提蒸馏入酒中的串香作用，从而使得酒香特浓。独特的生产工艺和酿造环境、水源等诸多因素方面造就出双蒸酒的典型风格。

其中，酒厂坛浸工艺极其考究，仅选猪背脊3厘米肥肉，精筛细选，繁琐之至，优质的肥猪肉中高级脂肪酸含量较多，浸肉过程油脂氧化分解成众多复杂的小分子呈香呈味物质，形成独特的豉香风格。另外，与其他香型相比，相同贮存时间能使酒体更快老熟。一缸成熟好酒的坛浸期均为5年以上。

米酒在后期蒸馏出来以后，在后期陈酿阶段，使用肥猪肉浸泡，酒体经过吸附会变得更加清亮透明。

到此，以上就是小编对于酿酒二次冷却管制造工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒二次冷却管制造工艺的4点解答对大家有用。

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