酿酒高粱种植可行性研究,酿酒高粱种植可行性研究报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱种植可行性研究的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱种植可行性研究的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒出酒率？
2. 高粱酿酒的主要优点是什么？
3. 酒精的制取为什么可以用高粱酿酒？
4. 不仅能做馒头，还能酿酒，高粱是如何种植的？

高粱酿酒出酒率？

1、出酒率

这里涉及一个出酒率的概念。为规范起见，一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出65%（v/v)的酒的多少来表示的。

2、出酒率影响因素

出酒率的高低与原料粉碎度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及要求等因素有关。

3、高粱成分

一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等

高粱酿酒的主要优点是什么？

高粱酿酒的主要优点是其酒质清香、口感柔和、酒精度较高，且具有一定的药用价值。高粱酿酒的酿造过程中，通过糖化、发酵、蒸馏等步骤，使得高粱中的淀粉质、蛋白质等成分转化为酒精和香味物质，从而提高了高粱的食用和药用价值。

此外，高粱酿酒还能够促进血液循环、消除疲劳、调节肠胃功能等，有益于人体健康。因此，高粱酿酒是一种具有多重优点的酒类产品。

酒精的制取为什么可以用高粱酿酒？

高粱淀粉含量过高

淀粉是产生酒精的主要物质同时也是霉菌和酵母的营养及能源。而且易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，不容易产生杂味。

高粱中含有一定单宁

高粱作为酿酒的主原料，是因为高粱粒中含有一定的单宁，单宁是花青素的一种，是一种活性物质，适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。

单宁产生的衍生物丁香酸和丁香醛等香味物质，能增加白酒的芳香风味。

高梁所含的氨基酸比较全面

高粱里面赖氨酸占0.28%，胱氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量都比较高。这些氨基酸通过和酵母产生反应转化成高级醇类，白酒的香味便是这些醇类。

不仅能做馒头，还能酿酒，高粱是如何种植的？

高梁在所有的农作物当中，它是既抗旱又耐涝，耐瘠薄的农作物之一，对种植环境要求不那么刻苛，只要能生长玉米的地方，它都能生长，所以在我们豫中平原有着铁杆庄稼之称。

所以不要把它说的太神密，好种植，易管理，一般杂草都不.怕。从前地里恶性杂草太凶时，人们种荐谷子，再种季高梁就把地下杂草統统吃掉了。道理是这两种作物都是有着强大吸水吸肥能力，平时生命力根强的杂草碰上这两种植物，实属黔驴技穷，毫无支招。高梁高大的身躯，压制下的杂草永远出不头露不了面。这些经过大难不死的杂草再遇上谷子算是遇到自己的真正的克星，谷子宜是有着超強的生命力，在其它田间表现猖獗的各种杂草，一旦落到茂密的谷孑膝下，生存的几率所乘无几了。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱种植可行性研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱种植可行性研究的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/48691.html