新工艺酿酒可以酿五粮吗,新工艺酿酒可以酿五粮吗为什么
gkctvgttk时间2024-09-01 06:12:23分类酿酒工艺浏览121
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新工艺酿酒可以酿五粮吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新工艺酿酒可以酿五粮吗的解答，让我们一起看看吧。
五粮发酵工艺特点？
五粮固态发酵，是极端工艺、复杂工艺、出好酒的工艺。跟其他酒种相比，酿造五粮液的工艺条件尤为苛刻和独特，首先，入窖酸度最高，控制不好就导致不产酒、入窖淀粉浓度最高、入窖水分最低、入窖糟醅粘性最大，增加了劳动强度、发酵周期长。
其次，操作工序最多，工艺要求最细、生产成本最高、劳动强度最大，在此情况下还要用心不计代价，用功不计成本，用时不计岁月。只有这样才能生产出满足消费者需求的非凡品质的五粮液产品。
五粮醇是纯粮酿造吗？
是纯粮食酒！
五粮醇是五粮液五大战略的其中一个子品牌。五粮醇精选大麦 小麦 糯米 高粱玉米五种粮食，经过制曲发酵，精心勾兑。五粮醇全部是粮食酒，只要认准GB10781.1标准，就一定是粮食酒。
五粮头曲是五粮液出品的吗，质量怎么样，延续了五粮液的纯正血统吗？
绝对的五粮液公司战略重点打造的品牌！2013年度高端白酒受中央政策性影响，52°五粮液和茅台的销售都受到了严重的阻碍，五粮液公司应时而变，战略推出五粮特曲（头曲）品牌，定位中高端，履行行业龙头责任，挤压行业泡沫。五粮特曲（头曲）和五粮液共享相同的窖池群，相同的酿造工艺，共同的产区和顶尖的国家级酿酒大师，品质绝对高，值得购买！
在家怎么自酿浓香型五粮白酒？
酿酒工艺上没那么麻烦，重要的是调香和控制，在家基本控制不了环境，杂醇含量很高喝了容易中毒，其次调香勾兑（利用不同的基酒调制增香、理利用不同的香料调制）属于人家的核心技术，在家就不用想了，研发的成本比你买好几箱酒都要贵。
首先，每个人的根据每个人的口味不同，分配的比例可适当的调整，有人喜欢度数低的，有人喜欢度数高的，度数的高低直接反应出不同的口感，我本人喜欢浓郁点的，所以不用大米用稻谷。
比例如下:7斤高梁，5斤稻谷，3斤小麦，1.5斤玉米，3.5斤糯米共计20斤粮食。
步骤如下：
1 浸泡
高梁用温水浸泡十小时左右，稻谷用温水浸泡十小时左右，小麦用温水浸泡五小时左右，玉米用温水浸泡十小时左右，糯米没有浸泡。
2 蒸煮
用电饭锅蒸米饭档蒸，加水比例大于规定比例50%，跳档到保温后再加水漫过粮食继续保温，至致粮食破壳开花。一次加水不够可重复。一定保证粮食破壳开花。切记！！
因每种粮食发酿时间不一，故第一天浸煮高梁和玉米，第二天浸煮小麦和稻谷，第三天浸煮糯米。
3 装瓶装坛加酒曲
这一步最关键的是卫生消毒，本人把所有要用器具洗净之后又用医用酒精消毒。
随着互联网的普及和某宝的盛行，很多人会在家尝试自己酿酒，自己酿酒当然有好处，安全卫生，而且想喝什么都可以有。
但是，和其他果酒，黄酒不一样的是，自酿白酒，还是有很多问题。
其实，酿酒是一项技术活，并不是简单的发酵、蒸煮、蒸馏就能搞定的。尤其是白酒这个品类，对工艺，工具，储存，勾调都有很高的要求，这显然不是一般的人能达到的。
如果不能达到规定的卫生标准，那么自酿的白酒中会存在许多质量的隐患。饮用不安全的白酒，可能会引起身体不适，甚至更严重的情况。
所以，自酿白酒，还是要慎重哦。
在家酿白酒的方法如下：
1.浸米，将大米在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。
3.冷却，将米饭摊凉至30到35摄氏度，也能够用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连。
4.拌曲，不相同的曲用量略有不相同，将曲与米饭拌匀，装入容器里，通常用陶瓷缸、老酒坛，将米饭外表压平，中心空心，酒曲发酵时要呼吸，并且也便于调查发酵.。
5.一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，由于糖化期间是需求氧气的，大概需要3天。
到此，以上就是小编对于新工艺酿酒可以酿五粮吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于新工艺酿酒可以酿五粮吗的4点解答对大家有用。
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