传统工艺小木缸制酿酒方法,传统工艺小木缸制酿酒方法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺小木缸制酿酒方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统工艺小木缸制酿酒方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自然发酵毛桃酒的做法？
2. 15 自酿白酒方法？
3. 白酒家庭酿酒的方法及详细步骤？

自然发酵毛桃酒的做法？

食材：桃子、500g黄冰糖、2瓶谷养康粮食酒

做法：1.桃子洗干净之后去皮切成块状 在准备好的罐子底部铺一层黄冰糖

2.放入切好的一半桃子 铺一层冰糖 再放入剩余的桃子块 在上面铺满冰糖

3.蕞后倒入酒就可以密封啦！差不多两周左右就可以喝到了！

1）把洗净的42－48的五指毛桃根片在蒸气机中蒸1～2小时，用吹风机干燥1．5～2、5小时，粉碎后，用45～60度米酒52～58浸泡40～60天，去渣获得五指毛桃浸渍液。

（2）按上述

（一）的五指毛桃甜酒液酿造原料配方比（重量百分比）的48～58 的糯米用清水浸泡24小时，蒸熟，摊开淋饭，温度降至18℃～20℃时，拌入甜酒曲粉末0．55～0．75，装入酿酒缸，经过34～38小时开始发酵后，加入30～45 度米酒15～20和五指毛桃浸渍液25～32，保温20℃～28℃糖化发酵25～30天后，压榨取得五指毛桃甜酒液。

（3）按上述

（二）的中药浸泡酒液原料配方比（重量百分比）把红曲1．8～2、5、人参0、38～0、65、黄精1．2～1．5、陈皮0．38～0、65、菊花0．68～0、9、红枣1．8～2、5装入大瓦缸，用45～60度米酒91、5～93．5密封浸泡2～4个月，过滤得中药酒液；

毛桃酒酿制方法：

        首先需要准备好酿制毛桃酒的材料，需要准备毛桃、细盐、冰糖、白酒、果胶酶、可密封的瓶子，需要注意白酒的度数不能太高，最好在40～45°左右，也可以将白酒换成葡萄酒酵母，效果也是差不多的，酿制出来的毛桃酒，口感没有多大的差别。

       在酿制毛桃酒之前，还要给毛桃处理一下，不需要给毛桃去皮，首先需要用细盐将桃子表面的细毛，全部搓掉再用清水清洗干净，最后将毛桃去核切成块，加入适量的冰糖在里面，即可开始酿制毛桃酒。

       将处理好的毛桃块放入干净可密封的瓶子中，瓶子的盖子不要拧死，等待一天后添加适量的白酒、果胶酶里面，再等待3～5天时间，在这个时间段里，需要每天搅拌2～3次，最后根据自己的口味，再添加点冰糖，将瓶子密封，等待三个月毛桃酒就酿制完成了。

步骤 1

依次把五指毛桃，枸杞，红枣，冰糖放入玻璃瓶中，最后倒入白酒。

步骤 2

一个月后〔2020年5月1日〕，变成洋酒颜色

步骤 3

五指毛桃根部【泡酒是用五指毛桃的须须团起来放下去哦，其它粗块的用来煲鸡汤，猪骨头汤都可以的】用不完可切小块放冰箱急冻保存。

15 自酿白酒方法？

我对自己家酿的白酒很有信心。水源为山泉水，传统酿酒方法，***用固态发酵，陶瓷缸烧酒，再加上酿酒师傅十几年的手艺，酿出来的酒口味很好，附近的人都喜欢喝，一斤酒成本大概十几块左右，玉米1.2/斤，电费2块钱左右，水费0.5左右，还有工钱，运输费，加起来十几块钱左右。有兴趣的可以了解一下。

白酒家庭酿酒的方法及详细步骤？

第一步：糯米和酒曲的处理过程

咱们先来处理一下糯米和酒曲，一般500g的糯米，3g酒曲就可以了。

准备500g糯米，淘洗干净之后，放在水中浸泡4个小时左右，将糯米粉泡软之后，再次淘洗，洗掉糯米表面的米浆，这样做出来的米酒会更加清澈不浑浊。

将糯米沥干水分上锅蒸熟，大火蒸25分钟左右就可以了。然后准备一个干净的平底容器，将蒸熟的糯米放在碗中晾凉备用。

再来准备一下酒曲水。准备一个干净的碗，倒入适量的白开水，水的量为糯米的1/4左右即可，准备3g酒曲，倒入凉开水，混合均匀备用。

到此，以上就是小编对于传统工艺小木缸制酿酒方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺小木缸制酿酒方法的3点解答对大家有用。

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