传统工艺米酒制作方法酿酒技术,传统工艺米酒制作方法酿酒技术有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺米酒制作方法酿酒技术的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统工艺米酒制作方法酿酒技术的解答，让我们一起看看吧。

1. 米酒酿造方法？
2. 米酿酒最正宗的做法？
3. 米酒是怎么酿造或制作的？

米酒酿造方法？

做法：

1、糯米500克，用水泡12小时。

2、把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。

3、蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。

4、48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉5、准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。6、总共耗时72小时，酒香扑鼻。

原料

糯米 (500克)

甜酒饼 20克

方法/步骤

1/3分步阅读

清洗干净

准备一个甜酒饼将它捣碎，捣碎后将它放在一旁备用，准备一斤糯米将它清洗干净。

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煮成糯米饭

倒到电饭锅里煮成糯米饭，煮好后将它舀出来放凉，在捣碎的甜酒饼里面倒入凉白开。

米酿酒最正宗的做法？

1.制作米酒的材料。

2.将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，

3.电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。

4.然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），

5.把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。

米酒是怎么酿造或制作的？

我老家是孝感应城的，这个问题我是比较有发言权的。今天我就和大家分享一下孝感米酒的做法：

材料：优质糯米、蜂窝酒曲、干净无油无水容器

制作步骤：

1、建议提前把糯米洗净浸泡一晚上。

2、第二天把糯米水沥干，然后在笼屉铺上棉纱布，把沥干的糯米倒入笼屉上。

3、待锅中的开水烧开后，把放米的笼屉放上并加盖，这个时候要用大火蒸15分钟。

4、待糯米蒸熟后倒入大碗中摊开来练着，稍稍晾凉至约莫35度左右（手感不烫手位准）就可以了。

5、这时候在糯米里兑入适量的凉白开，注意不宜过多，糯米饭用筷子将糯米饭拌至散开，呈松散颗粒状。撒入酒曲，用筷子拌均匀。

6、这时候可以把糯米倒入容器内，糯米饭表面稍稍用干净无油的勺子压平，中间直达底部留一小窝窝，然后给容器加盖，保温30度左右最佳。

到此，以上就是小编对于传统工艺米酒制作方法酿酒技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺米酒制作方法酿酒技术的3点解答对大家有用。

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