酿酒工艺顺口溜大全集解释,酿酒工艺顺口溜大全集解释一下

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺顺口溜大全集解释的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺顺口溜大全集解释的解答，让我们一起看看吧。

1. 茅台生产工艺流程口诀？
2. 杜康造酒顺口溜？
3. 酿酒发酵五大忌？

茅台生产工艺流程口诀？

茅台生产工艺口诀就是一二九八七工艺，加分型定级，分开储存，以酒勾酒。

具体的就是***用茅台当地优质糯高粱，按照端午小麦制曲，重阳下沙投料，分两次完成，然后蒸九次，发酵八次，分七次取完酒，每次取酒分型定级，分成9种以上，然后整个取酒的63种基酒分开存储，三年以上，然后加陈年老酒勾调，再存储半年后罐装出厂。以上就是茅台生产工艺流程口诀。

杜康造酒顺口溜？

1、中华酒祖惟杜康，文人武夫赞杜康。

2、美人敬酒酒中仙，亲朋敬酒用杜康。

3、若问美酒藏何处，酒祖杜康窖中藏。

4、一杯杜康酒，举杯天地醉，醉心不醉头。

5、慨当以慷，优思难忘，何以解忧，唯有杜康。

6、杜康现代人的享受，饮酒思源。

7、等来千年杜康，畅享幸福生活。

8、老酒杜康，千年飘香。

9、杜康杜康，喝出健康。

10、杜甫亭里千杯少，醉饮此杯寻安康。千年杜康，梦里千寻。

酿酒发酵五大忌？

1、发酵时料装太满。

料装太满不利于发酵前期充分吸氧、散热、还会出现溢糟的情况。一般来说，发酵时装至发酵桶的7成满就好了。

2、仅依时间长短来判断发酵是否完成。

微生物发酵是一个很奇妙的过程，发酵时间的长短受温度、卫生、酒曲的品种等多个因素的影响，正确的做法时按照发酵判断标准去判断。

3、酒液完全静止发酵即完成。

为什么发酵的大米生料酒醅已经变成了茶色，没气泡，醪糟完全静止了，但出酒率比上次低。整个发酵过程都没问题，检查另一桶还没蒸馏的料液发现底部的料有硬心。

这主要是因为发酵前期搅拌不均匀，底部的大米没搅拌上来造成吸氧不足以至发酵不彻底。酿友朋友们，每一次的搅拌工作都马虎不得哟!

4、多加酒曲可以提高出酒率。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺顺口溜大全集解释的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺顺口溜大全集解释的3点解答对大家有用。

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