酱酒酿酒工艺流程图价格,酱酒酿酒工艺流程图价格表
gkctvgttk时间2024-09-02 09:25:58分类酿酒工艺浏览90
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱酒酿酒工艺流程图价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱酒酿酒工艺流程图价格的解答，让我们一起看看吧。酱酒酿造工艺？12987酿酒工艺详细过程讲解？酱酒酿造工艺？酱香型白酒可以分为坤沙酒，碎沙酒，是坤翻沙酒，串沙酒，其制造工艺不同，最复杂的的是坤沙酒制造工……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱酒酿酒工艺流程图价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱酒酿酒工艺流程图价格的解答，让我们一起看看吧。
酱酒酿造工艺？
酱香型白酒可以分为坤沙酒，碎沙酒，是坤翻沙酒，串沙酒，其制造工艺不同，最复杂的的是坤沙酒制造工艺，俗称12987工艺，也是酱香型白酒制造最传统，最规范的制造工艺，意思就是制造周期一年，两次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。
12987酿酒工艺详细过程讲解？
12987工艺中的“1”，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。所以称为12987工艺。
（图片来源网络，侵删）
具体来说，12987工艺的步骤如下：
- 第一次投料：将高粱、小麦等原料按照比例混合后加入大曲中进行发酵。
- 第二次投料：将第一次发酵后的物料再次加入大曲中进行发酵。
（图片来源网络，侵删）
- 九次蒸煮：在每次投料后，都需要进行蒸煮，以杀死细菌和提高淀粉含量。
- 八次发酵：在每次蒸煮后，都需要进行发酵，以产生酒精和香味物质。
- 七次取酒：在每次发酵后，都需要取出一部分酒液进行贮存和销售。
（图片来源网络，侵删）
到此，以上就是小编对于酱酒酿酒工艺流程图价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱酒酿酒工艺流程图价格的2点解答对大家有用。
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