新工艺酿酒技术咋样学的快,新工艺酿酒技术咋样学的快一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新工艺酿酒技术咋样学的快的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新工艺酿酒技术咋样学的快的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒酿造技术难学吗？需要些什么条件？
2. 白酒怎么酿才更香？
3. 为什么自酿白酒醉得快？
4. 为什么老法酿酒老远就闻酒香，而新工艺酿酒到现场都没酒香？

白酒酿造技术难学吗？需要些什么条件？

酿造技术说难也不难，说不难也挺复杂的，国内白酒香型众多，酿造工艺程序也不尽相同，就我们茅台镇的酱香白酒而言算是在白酒酿造中极其复杂的一种白酒酿造工艺。

酱香白酒酿造是一年一个周期，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒加上一年一个周期俗称一二九八七。具体的工艺环节由下沙—造沙—拌曲—堆积发酵—封闭发酵如此反复七次方可完成一个生产周期。

白酒怎么酿才更香？

白酒的香型是靠酿酒的工艺和制曲的工艺控制的，比如：清香型，做酒的容器是陶瓷缸或水泥池；浓香型需用泥池做发酵容器，并且，作曲的过程、发酵温度等都是不一样的。因为制作工艺的不同、生产原酒质量的差别、调酒水平的不一样，才会出现市场上千奇百怪的、质量参差不齐的白酒品种，供收入差别很大的人群选择饮用。

为什么自酿白酒醉得快？

       因为自酿的白酒没有经过勾兑和掺杂，度数都比较高而且后劲特别大。

       一般都是纯米，水为原料，传统工艺，不加任何酒精，口感更香，更纯正，纯粮食酒比酒精勾兑的白酒高出很多档次，把握好酿酒流程和工艺，才会出不上头的好酒，这是最重要的原因。

为什么老法酿酒老远就闻酒香，而新工艺酿酒到现场都没酒香？

因为

（1）由于分子是运动的，酒精的分子通过运动分散到周围的空气中，所以，人在远处就能闻到酒的香味；

（2）水加热产生水蒸气，是物理变化，水分子没有变化，水分子的间隔变大了；水通电产生气体，是化学变化，水分子发生变化，变化成了氢分子和氧分子．故答为：

（1）分子在不断运动；

（2）水加热产生水蒸气，是物理变化，水分子没有变化，水分子的间隔变大了；水通电产生气体，是化学变化，水分子变化成了氢分子和氧分子．

你好，老法酿酒通常***用传统的手工操作和天然发酵方式，这种方式在酿造过程中会产生大量的挥发性有机物，包括酒香分子，因此在酿酒的过程中会散发出浓郁的酒香。

而新工艺酿酒通常***用机器化和工业化的生产方式，这种方式在酿造过程中会***用高温、高压和高速的处理方式，这样会让一些有机物分子被破坏或挥发掉，导致酒香减少，因此在现场闻不到酒香。

当然，新工艺酿酒也可以通过添加一些人工合成的香料来增加酒的香气，但这种方式无法与自然酿造的酒香相媲美。

老法酿酒在远处就能闻到酒香，而新工艺酿酒则不能。
1.老法酿酒强调的是天然发酵过程，需要较长时间进行，随着时间的推移，微生物代谢产生越来越多的香气，因此酒香很容易被分子扩散到远处。
2.新工艺酿酒则注重高效化，加入了较多的化学试剂和添加剂，通过人工控制发酵时间和环境等因素，虽然可以快速合理地生产出酒，但是也降低了酒香的产生率，不能在远处闻到酒香。
虽然两种酒的酒香不同，但是两种酒各有特色，老法酿酒的酒香更具有传统的味道和人文价值，新工艺酿酒则注重现代消费者的需求，满足更多的口味选择。

到此，以上就是小编对于新工艺酿酒技术咋样学的快的问题就介绍到这了，希望介绍关于新工艺酿酒技术咋样学的快的4点解答对大家有用。

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