布依族酿酒工艺及传承与发展,布依族酿酒工艺及传承与发展论文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于布依族酿酒工艺及传承与发展的问题，于是小编就整理了3个相关介绍布依族酿酒工艺及传承与发展的解答，让我们一起看看吧。

1. 了解布依族的习俗的好处？
2. 布依族美食？
3. 兴仁什么酒最出名？

了解布依族的习俗的好处？

布依族重礼好客，贵宾到来，必有"进门酒"、"交杯酒"、"格当酒"、"转转酒"、"千杯酒"和"送客酒"等六道酒礼。

若是敬献猪肉，是祝客人来年养大猪，收成好;若是敬献鸡肉，鸡头奉给首客，象征吉祥如意，鸡翅奉给次客，表示腾飞，鸡腿奉给三客，意为脚踏实地。

宴席中还唱《祝酒歌》和《宵夜歌》，前者是殷殷劝酒，后者要将餐桌上的所有物品、食品都-一唱出，表现出他们的心智和才华。

布依族人热情、热情、大方、真诚，凡是来到村里的人，亲朋好友、陌生人，都会用酒招待。布依人是有礼貌的，不欢迎脏话和粗鲁的客人。

    布依族家庭分开居住。虽然兄弟俩分开居住，但在财产分配上，他们留给父母来管理土地，兄弟俩轮流耕种。父母死后，养老还童，进田扫墓，为清明节。让后人永远记住长辈的谆谆教诲和养育。

布依族是中国西南部一个较大的少数民族，民族语言为布依语。布依族是中国古代“百越”的一支，其说话属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。已往没有本民族笔墨，一向行使华文。布依族以农业为主，布依族祖先很早就开始种植水稻，享有“水稻民族”之称。男人喜穿对襟短衣、长裤、包头巾，妇女穿右衽大襟衣，着长裤或褶子裙，戴银质手镯、耳饰、项圈等细软。由农家自已纺织的布依土布久负盛名，远销海内外。　　布依族有许多传统节日，除过大年、端午节、中秋节等与汉族相似外，“三月三”、“四月八”、“六月六”等节日都具有本民族的固有特色。

布依族美食？

布依族的美食有糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。

蔬菜加工制品有著名的“独山盐酸”、“酸辣椒”等。

豆类制品主要有豆豉、豆腐、血豆腐等。辣椒、酸菜、酸汤为日常生活不可缺少。

布依人家户户皆能酿制糯米酒和大米、玉米烧酒。一些地方还制作糯米烧窖酒、菸仁米酒、蔗糖酒等,颇有特色。有的米酒用野生刺藜果搀和酿造,营养丰富,用以款待贵客。刺藜酒酿造技术,已有数百年历史 ”。

“八大碗”是热情的布依族人招待客人的最好菜肴，“万峰第一观”的布依第一寨“布依八大碗”，可谓是***喜爱的上等佳肴，虽然它是布依人家最“老”的菜式，但是却别具风味，这“八大碗”其实就是八道菜，即：猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭，这八道菜中的金豆米、粉条、南瓜、五色糯米等都是布依人农忙时极方便的菜肴，色鲜味美可口，一般温度下存放能保质数月。

五色花糯米糕

阴历三月三、七月半，是布依族庄重的传统式节日之一，五色花糯米糕是册亨布依族老百姓这两个节日的特色美食。五色花糯米糕有传说和历史时间。其做法便是将***收山顶生长发育的纯天然新鮮的枫香叶、苏木、糯米花、观音草等绿色植物烧开后，用其五颜六色的水汁泡浸本地高品质檽米，煮熟后放到竹质簸箕中拌和，就变成颜色艳丽的五色花糯米糕。

兴仁什么酒最出名？

布依小锅酒最出名

布依小锅酿出的酒具有竹、木、谷及其它一些植物的混合香味，多数以清香为主，四季香味又受季节、气候的影响而又不尽相同。其特点是：入口清香、口感好、回味长、无杂味、味醇厚。

到此，以上就是小编对于布依族酿酒工艺及传承与发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于布依族酿酒工艺及传承与发展的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/49262.html