酿酒工艺学课程的建议怎么写,酿酒工艺学课程的建议怎么写啊
gkctvgttk时间2024-09-03 02:44:14分类酿酒工艺浏览77
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺学课程的建议怎么写的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺学课程的建议怎么写的解答，让我们一起看看吧。
酿酒的最佳设置方法？
全世界的人都在喝酒，在很久以前，喝酒是一件非常神圣的事情，人们只有在重大的活动，比如婚丧嫁娶、战争胜利等特殊场合才会喝酒。而现在，感谢现代科学技术的发展带来的好处，人们已经可以随时随地喝各种酒。那么，你有没有想过自己尝试去酿酒呢。酿酒对大多数人来讲还是一件很神秘的事情，今天，我就通过简单5个步骤来教大家如何酿酒。

理论上讲，颗粒越小越容易发酵，不过太小的颗粒可能会给后面的发酵带来一些问题，我建议一粒玉米大概能破碎到8~12瓣就够了。
第二步 泡粮热水浸泡非常重要，一方面可以起到杀菌的作用，另一方可以疏松淀粉，帮助发酵进行，一般整个体系维持在75~80摄氏度在30分钟左右。
第三步 补水和添加酒曲补水和酒曲，整体料水比控制在1：3.5~4左右即可，一般生料添加量可以放到0.9~1%，添加酒曲的温度在25~33℃之间都可以。
第四步 发酵搅拌可能是这个发酵中非常关键的一步，特别是在发酵的头三天，一般至少每天搅拌3次。以后，建议每天可以搅拌一次。当搅拌的时候，会发现有大量的气泡，说明发酵比较正常。一般正常的发酵温度在30~35摄氏度，维持10~12天的时间。
酿酒厂，需要安评，环评吗？
需要的。为什么？因为根据国家建设项目环境影响评价分类管理名录中列有的项目类别有包括轻工，即包含酒精饮料及酒类制造，有发酵工艺或其他的。需要做相对应的环评报告书/报告表。
汾酒头锅原浆买2.5升还是5升的好？
买2.5升好，5升太大启封后一次喝不完还需要再次密封。但具体那个好要看个人喜好和经济实力。汾酒作为清香型酒的杰出代表，其历史悠久，头锅原浆汾酒，都是本年度入秋后开产酿造蒸馏的第一批原浆酒，选料非常考究，选用晋中平原所产的“一把抓”高梁为原料，用大麦和豌豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂，酿造用水取自古井和深井的优质水，经独特的“地缸28天发酵，清蒸二次清，一清到底”传统酿造工艺精心酿造而成。
我想回家乡酿酒，但我一点也不会，有什么好的建议？家乡很多人喝白酒，酿酒的很少？
个人16年回家创业，也做了一个酒坊，4个年头了，口碑与发展还不错，谈谈我的一些感受。前提是我参加工作就在食品行业，并且直接从事酒行业工作有6年。
1、工艺与操作要掌握，自己不会，也要找到好的酿造师傅，并且工艺路线与产品符合当地消费习惯
2、坚守初心，我认为，要做好酒，先要做好人。小作坊酒现在为什么重新被认识，发现价值，是因为能够做到纯粮，不添加。但是，能够做到与坚持做到是两个层面的，需要作坊主抗拒诱惑，不能急功近利
3、酿酒六要素：水、料、曲、艺、藏、窖，其中水是单项要求，也是整体环境要求，要优先考虑，要对本地酿酒历史与传统多进行了解
4、个人多学习，理论与实践并重，请到的师傅，特别是传统老师傅，有些技艺与工法是需要结合现代科学技术的发展成果进行改良的。譬如我遇到的老师傅，喜欢甚至是深入骨子里的思维----用尾水降度，提高出酒率。我是坚决用纯净水降度的，成本虽然会增加，但提高了品质。
我家原来也是酿酒的，从我的父亲到后来我接手，一直酿了三十二年的米酒。我们这里酿的是大米散装白酒，要想酿出好酒第一必须要有好的水源，第二是技术，第三就是酒曲，第四是酿酒工具和环境，这四个步骤做好了定能酿出好酒来。然后就是找销路了，你酿出再好的白酒来也要有人品尝有人来买，不知道你是哪里的人酿的是什么白酒，想酿酒必须结合你当地人的口味。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺学课程的建议怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺学课程的建议怎么写的4点解答对大家有用。
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