哪里能学酿酒工艺学的好,哪里能学酿酒工艺学的好呢
gkctvgttk时间2024-09-03 05:29:17分类酿酒工艺浏览8
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪里能学酿酒工艺学的好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍哪里能学酿酒工艺学的好的解答，让我们一起看看吧。
白酒酿造技术难学吗？需要些什么条件？
酿造技术说难也不难，说不难也挺复杂的，国内白酒香型众多，酿造工艺程序也不尽相同，就我们茅台镇的酱香白酒而言算是在白酒酿造中极其复杂的一种白酒酿造工艺。
酱香白酒酿造是一年一个周期，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒加上一年一个周期俗称一二九八七。具体的工艺环节由下沙—造沙—拌曲—堆积发酵—封闭发酵如此反复七次方可完成一个生产周期。
白酒酿造技术书籍？
2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。
3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。
4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。
我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，其中麸曲白酒在生产中所占比重较大，所以下面我们只简要的介绍一下麸曲白酒的工艺。
珍酒知匠人和珍五哪个好？
珍五更好
贵州珍酒珍五53度酱香型白酒的酿酒之法，传统的手艺搭配现在的技术，让这款酱香型白酒在众多白酒之中脱颖而出，忠于传统的工艺中含有两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，每个步骤都需要格外的细心耐心，再搭配五年的陶坛陈放，在高温下让酒有充分的温度和时间进行老熟陈化，才能得到如此美味的酒。
衡昌烧坊和飞天对比哪个口感好？
衡昌烧坊口感好。
1929年周秉衡创办衡昌烧坊，其后衡昌烧坊逐渐成为当时茅台镇最大的酿酒作坊，白酒产量连续多年位居榜首。1953年，在以衡昌烧坊为主的茅台镇三家酿酒作坊的基础上，茅台酒厂成立。1986年，周氏后人周杰明秉承先辈传统酿酒工艺，恢复酿造衡昌烧坊，它的原汁原味再次勾起了人们对于老派酱香的记忆
衡昌烧坊好吃。衡昌烧坊经由一定的工序生产处理，尤为合适老年以及青少年。衡昌烧坊吃到嘴里，口感入口即化。衡昌烧坊做法的创新比较传统的好。衡昌烧坊价格合适，人们特别乐意买回来恰。衡昌烧坊比通常的食材做起来更加的容易，吃起来尤其可口。衡昌烧坊整个来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食物。
衡昌烧坊加工过程解决尤其简单，吃起来尤为的香
衡昌烧坊和飞天对比哪个口感都好，衡昌烧坊是赖茅名正言顺的祖先，曾在红军长征时作为美酒义献。九十一年的历史背景，浓缩成了衡昌烧坊与茅台同宗同源的品牌核心内涵。作为与茅台同处茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区的高品质酒厂，如今的衡昌烧坊重新升级，茅酒本源再次出世。
现在还有没有一个良心酒坊，按老工艺酿酒的？
在农村大部分人酿的还是良心酒，但产量低，资本小，一般不必要到市场上卖，也没有能力打广告，所以爱喝酒的人是寻不到好酒坊。良心酒坊又遇不到懂货的。反而让有资本的黑心商家整天鼓吹忽悠打广告占具了主要市场。
这种问题本来就是被营销噱头中毒了消费者提的，对酒一点都不懂，只是被忽悠着认为只要是老工艺的就好，老工艺的就是良心酒坊！因为不懂，所以提这种问题的人特别好骗，随便找点酒精勾兑点白酒，用发霉的坛子装上，找这种人当老酒卖，特别好卖[奸笑][奸笑][奸笑][奸笑]
虽不算资深酒鬼，但从小耳濡目染被父辈渲染，成年后不免也天天酒局应酬，带包装的高中低档白酒也都喝过。除了茅台五粮液郎等这些一线品牌不好做出评判，大多数二线品牌白酒基本都属于勾兑，喝多虽不至于第二天头晕脑胀，但口感始终差了点意思。
印象里最深的一次喝酒，是我奶奶去世，回老家三天，堂弟从集镇上一家祖传酒坊用塑料桶装回几十斤散酒，这酒带着淡淡的曲香和米香，入口十分柔和畅快，我本是半斤的量，那天不费劲喝了一斤多，酣睡一下午，到了晚饭时醒来竟然精神抖擞，毫无酒意，晚上又继续喝了七八两，晚上守灵一夜，没有任何困顿疲惫。本来打算带几桶回家，可惜忙于治丧忘记了。到后来过年回老家祭祖时想买，得知酒坊老板年岁已大，儿子媳妇不愿继承手艺外出打工，就此作罢。
后来在城市里寻寻觅觅，每逢菜场都进去搜寻一番，买过不少次，喝了以后感觉总是不对味，总觉有一种香精的味道，而且辣喉，喝完之后胃里很不舒服。
不过最近路过一个农村的集市，买菜的时候途经一家酒坊，被一股子清香扑鼻的酒糟味道吸引，进去一看，酿酒的设备一应俱全。有五六个大酒坛，价格从几元到一百多。我选了个中档次的52度试喝，首先闻了一下，馥郁芳香，然后喝了一口，一股暖流从嗓子眼一直到胃里，说不出的舒服。立马买了几斤与好友共享，一致好评，价格也不贵，40多块一斤。真是可以当做口粮酒喝。
到此，以上就是小编对于哪里能学酿酒工艺学的好的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪里能学酿酒工艺学的好的5点解答对大家有用。
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