自酿酒新工艺流程图,自酿酒新工艺流程图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自酿酒新工艺流程图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自酿酒新工艺流程图的解答，让我们一起看看吧。

1. 敷曲酱香酒的做法是什么？
2. 酿酒有用观音土曲做半固态的吗？一般产量多少？

敷曲酱香酒的做法是什么？

茅台镇传统工艺大曲酱香型白酒生产工艺流程图
1.投粮（下沙和糙沙）

分两次投粮，高粱粉碎度要求碎粒比例在20%以下。

2.润粮

对投料的高粱加沸水翻拌，均匀吸收一定量水分，工艺上对水分有严格的计量和温度要求。

3.蒸粮

将润好的高粱上甑蒸煮，按工艺要求控制好蒸粮时间、气压等。

4.摊晾

将蒸好的粮醅（糟醅）撒入适量曲粉，翻拌均匀，在晾堂中均匀摊晾。

5.堆积

酿酒有用观音土曲做半固态的吗？一般产量多少？

很多人都是***黏贴得，我说下我的产量，现在我都是用小曲和大曲，不敢用土曲。原因很简单，不稳定，酒得质量无法稳定。

以前很多人告诉我药曲好，土曲酒香，但是并不是那么回事，很多时候，酒质很不稳定。

就事论事得说一下，以前在网上买过这种曲，出酒量并不高，我当时是用玉米酿的，出酒55度大约35斤，可能有一部分我的原因把，而且口感并不适合当地人得饮酒习惯，所以大家不要盲目得去追求酒曲，而是要适合当地。

合适得才是最好得，再废话几点，酿酒不要追求出酒量，更应该注意品质，出酒量哪怕只有30%，而酿出的酒质量上等，那你就成功了，不好得就哪怕出90%，那也是垃圾。

我是大表哥，一个平凡得酿酒人，分享酿酒过程，记录农村生活。

到此，以上就是小编对于自酿酒新工艺流程图的问题就介绍到这了，希望介绍关于自酿酒新工艺流程图的2点解答对大家有用。

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