烤高粱酿酒怎么样做的,烤高粱酿酒怎么样做的好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤高粱酿酒怎么样做的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤高粱酿酒怎么样做的的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己烤的高粱酒是什么香型？
2. 高粱酒烤出来是酸的怎么补救？
3. 高粱烧饼的做法？
4. 有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

自己烤的高粱酒是什么香型？

是一种以高粱为原料酿造的酒，其香型因酿造工艺和原料的不同而有所不同。

一般来说，高粱酒具有浓郁的酒香和独特的风味，但具体的香型则需要根据具体的酿造工艺和酒质来判断。

高粱酒烤出来是酸的怎么补救？

可以尝试以下几种方法进行补救：

加入食用碱：将适量的食用碱溶解在水中，然后加入到酒中搅拌均匀，可以中和酒中的酸性物质，使其味道变得更加平衡。

加入糖：将适量的糖加入到酒中，搅拌均匀，可以中和酒中的酸性物质，同时增加酒的甜度，使其味道更加柔和。

进行二次发酵：将酒倒入干净的容器中，加入适量的糖和酵母，进行二次发酵，可以使酒中的酸性物质得到分解，同时增加酒的香气和口感。

调整温度：如果酿造过程中温度过高或过低，也可能导致酒发酸。可以尝试调整温度，使其保持在适宜的范围内。

高粱烧饼的做法？

原料：白面35公斤，肥面15公斤（发酵的面粉），碱面150克，麻油500克，芝麻250克。

做法：将麻油倒入少许面粉内再加少量的水和成油面，把碱水倒在肥面里拌匀，然后把白面和肥面和起。每公斤以20个平分，逐一用手压扁，把油面包在里面，表面用醋，饧成糊状体以搭刷刷之，用擀槌擀开，撒以少数芝麻，用烤笼烧10分钟即成。

高粱面和麦面2：1备好

加适量水，和成面团

然后，将面团揉成长条

接着切成，一段一段

然后，把面段压成饼，加上红糖

然后，重新揉成面团

接着把面团做成薄一点的面饼

油锅里煎到两面金黄就好了.

高粱面粘性不强，所以需要加一点麦面才能做成饼

有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

那完全是不可能的，我家二十年前直到现在每年都还酿酒了，酿酒也要看酒曲好不好，还有伴酒曲的温度一定要掌握好，一般的情况下一百斤粮食五十度左右的酒只能接三十五斤左右，我们为了酿的酒香好喝，玉米为主，另外加了谷子，小麦，高粱，可以增加香味，出酒多少没有多大区别。这种粮食自己酿的酒喝着不伤头，尤其是粮食的香味很好，而一般价格高低的白酒是喝不出这种口感的，如果说用大米酿米酒的话，二十度左右一百斤大米是可以酿七八十斤的，不过我们喝习惯了高度数的白酒就不喜欢喝低度数的了，所以一百斤高粱根本酿不出那么多酒的。如果哪位想学酿酒可以联系我，免费教你们酿酒技术。

不是酿酒师无权评论。出的越高说的越***。我大姐是酒厂收酒员，调酒，勾兑，窖藏都是她参与完成。（原浆，刚酿出的酒，我看她量酒的度数，达到60度才能验收，但有时也有退回）你们说的这样高产，酒度有何根据？我不作评论。但我只听说一句话：“7斤粮食一斤酒”。（杂粮）这里面含义我不知道，只知道：头曲，二曲，散曲。这你们就知道酒的利润了。窖藏，时间越长，醇香越浓。

谢谢，酒在中国也算历史悠久，成就了多少文豪和侠客，唐朝的醉八仙有李白，李适之，汝阳王，李琎，苏晋，焦遂等喝酒作诗，成为挥毫而醉的大书法家，鲁智深，武松也是侠义在身喜酒如命一身胆，路见不平一声吼，酒壮英雄胆，好酒在民间。下面说说我对酒制造的看法，在农村酿酒都以粮食为主，而制作工艺以传统发酵手段而成，酒的质量同(曲酵母)好坏有关系，据我了解制作酵母要用到辣子草花，他的花放多少跟酒精度有关，正常比例中都会多放一点，就拿稻谷酒来说，稻子要全部煮[_a***_]煮透这样做出来的酒肯定是好的，出好酒每道工序都得细致做到位，一般情况下100斤粮食出45斤:酒精度最高可在60度，至于65度说法我不认可。(欢迎大家的交流和评论)

到此，以上就是小编对于烤高粱酿酒怎么样做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤高粱酿酒怎么样做的的4点解答对大家有用。

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