酿酒的高粱太煮烂了会怎样,酿酒的高粱太煮烂了会怎样呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的高粱太煮烂了会怎样的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒的高粱太煮烂了会怎样的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮熟的高粱米饭怎样保存？
2. 煮熟的高粱米饭可以冷冻吗？
3. 酿酒前怎么才能把高粱煮烂？
4. 高粱窝窝头怎么做？

煮熟的高粱米饭怎样保存？

放进冰箱中保存。将高粱米饭放进冰箱之前要先将高粱米饭搅开，因为蒸好的高粱米饭凉了之后是一大块，不方便保存，将高粱米饭搅开之后放在碗中，放进冰箱。保存的时候最好找一个盖子将高粱米饭盖好， 可以防止高粱米饭沾染其他食物的味道。再次食用高粱米饭的时候无需加热直接烹饪即可。

煮熟的高粱米饭可以冷冻吗？

煮熟的高粱米饭完全可以冷冻，我们就需要把高梁米用保鲜膜包起来放到冰箱的冷冻室里面冷藏起来或者有真空袋的也可以把高粱米可以放入真空袋进行保存，我家里就有许多的真空袋，因为许许多多的东西都可以用到真空袋来进行保存。

煮熟的大米也是可以放在冰箱里面的，但是要注意放置的时间不宜过长。

在保存米饭的时候首先要知道一个问题，那就是保存的时候如果看做出来的米饭太多，就需要将米饭分出来，提前先将米饭保存起来。

如果装到碗中配着菜吃上米饭，上面沾到一些饭菜或者汤汁，这样会加速米饭的腐坏速度，并且这样去保存米饭对用户也没有什么益处。因此需要在吃米饭之前就将要保存的米饭先分出来在，这样保存米饭才能让米饭保存的时间更久一些

酿酒前怎么才能把高粱煮烂？

先蒸，然后闷，再蒸

1.1原料：高粱、包谷、小麦、大麦、荞，本文以高粱为例。

　　 1.2浸泡：将水加热至70℃—75℃，先水后粮，待粮倒入后，扒平，夏季浸泡16h—18h，冬季浸泡18h—20h。

　　 1.3初蒸：初蒸前放出泡粮水，用清水洗漂2次—3次，沥干水后，把高粱装入甑内，加盖复蒸，待汽圆盖5min，打抄一次，再蒸20min—25min，初蒸时间为25min—30min。

　　 1.4焖水：初蒸完成后，就转入焖水，水量高出粮面15㎝—20㎝，边焖水边加温。

　　 1.5煮粮：煮粮水温需加热至70℃—75℃，经过20min—35min左右，粮食开花率在85%—90%，用手指压高粱粒，柔软、有弹性，就可以撤水，待煮粮水沥干后，就可复蒸，也可吊甑2h—10h后再进行复蒸。

　　 1.6复蒸：撤水后，煮粮水沥干，转入复蒸，复蒸时间以汽圆甑盖达40min—50min，即可出甑。

高粱窝窝头怎么做？

高粱窝窝头的制作方法有很多种，以下是其中一种方法：
先将高粱面和热水混合均匀，揉成面团，醒发10-15分钟，然后将面团分成小块，搓成条状，然后编成网状。
然后将高粱窝窝头放入沸水中煮熟，煮熟后捞出，晾凉后再切成小块即可食用。
由于高粱窝窝头的制作方法因地域和口味而异，因此可以根据个人喜好适当调整食材和配料。

高粱窝窝头做法：

1.将一定数量的高粱米泡发3小时。

2.倒掉泡水，将高粱米用榨汁机打成浆，再加上适量的清水稀释。

3.将高粱浆过滤，保留浆液，去掉渣。

4.将滤出的浆液加热至80度左右。

材料

糯米粉200克，高粱粉100克，白糖50克，清水适量

做法

1.将糯米粉、高粱粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟，

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团，

3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头，

4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

到此，以上就是小编对于酿酒的高粱太煮烂了会怎样的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的高粱太煮烂了会怎样的4点解答对大家有用。

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