大米与高粱混合酿酒出酒率,大米与高粱混合酿酒出酒率多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米与高粱混合酿酒出酒率的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大米与高粱混合酿酒出酒率的解答，让我们一起看看吧。

1. 1000斤粮食可以酿多少酒？
2. 一斤粘米出多少50度白酒？
3. 粮食酿酒出酒率一般是多少？

1000斤粮食可以酿多少酒？

这个问题和酿酒的朋友聊过，大致的说法是，5斤粮食酿1斤酒，那么1000斤粮食就可以酿出200斤酒了，这是大致的一个估算。我们知道酒酿治中，也要分不同的类型，比如头道酒，二曲酒等等，有的酒酿出后，还要二次加工，真真成为商品可以出售的酒，应该没有那么多了。

如果用纯粮食酿酒，平均酿一斤酒，需要2.5斤粮食。所以1000粮食大约可以酿400斤左右。以玉米酒为例，酿出的酒是70度。

70度的纯粮食酒，口感略有苦味，度数虽高，但喝了不上头。

为了中和苦味，我们在蒸酒器中加入梨汁，再加入水。可以人为控制到50度。这时候的酒，口感就很好了。

为了降低成本，一般很少用纯粮来酿，大多会掺入大量的粮食桔杆，喝的时候，口感上没有什么差别。

1000斤粮食可以广酿400斤左右的酒，这是本地的稻谷正常情况下所酿酒的数量，不同的粮食品种酿出来的酒的数量存在差别。

高梁酿酒的出酒率可能会髙些，出酒率的高低多少，实际上于出酒的度数有关。度数越高出酒越低，反之，度数低数量多。

一百斤粮食酿出酒55度。清香型白酒50斤以上，那么1000斤粮食就能酿出500斤以上。

酱香白酒100斤粮食出30斤左右，那么一千斤粮食就能酿出酱香白酒300斤左右。

浓香白酒100斤粮食能出酒40斤左右，那么1000斤粮食就能出浓香白酒400斤左右。

一斤粘米出多少50度白酒？

一斤米就可以出3两酒呗。

成品的白酒，要先粉碎粘米，粉碎后的原料要与发酵糟充分的混合。然后将混合的粮食蒸煮，发酵，蒸馏，封窑。

这期间的会有流失，而制作一斤白酒则需要三斤的粮食的量。我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。而不同的粮食的加入也会产生不一样的口感和味道，像高梁酒，就是包含了优质的高梁、大米、糯米、小麦、玉米等粮食，口感就会更香浓纯正。

粮食酿酒出酒率一般是多少？

一、大米酿酒：一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。白酒单用大米出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。

二、不同白酒出酒率差异较大，有的是高粱，有的是大米，大家都听说过“三斤粮食一斤酒”的说法，基本囊括了大致的范围，大部分酒的出酒率在30%左右，其实，很多白酒的出酒率并没有那么的高。

三、白酒发酵的过程是淀粉经过糖化过程转化成葡萄糖，然后酵母菌再将葡萄糖在厌氧条件下转变成乙醇。白酒发酵所有的操作及控制条件都是围绕这个基本原理进行的。粮食中的淀粉是产酒的有效成分，淀粉浓度的概念是淀粉占整个物料的比例

一斤粮食的出酒率大约在40%左右，低的话甚至只有25%。所以很多非常昂贵的白酒实际上它们的成本一点也不低，越贵的白酒，香醇度越高。

那么与之相对的就是所谓的酒精酒。实际上这些酒在制作方法上相比上述的粮食酿造酒工艺非常不一样。同时***用的酿造原料可能也不是精挑细选的大米和小米等，而是相对比较廉价的甘蔗渣和玉米一类。而且单位粮食所产生的出酒率和制作时间都要短很多。

到此，以上就是小编对于大米与高粱混合酿酒出酒率的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米与高粱混合酿酒出酒率的3点解答对大家有用。

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