酿酒的葡萄上有白点点,酿酒的葡萄上有白点点还能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的葡萄上有白点点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒的葡萄上有白点点的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄上出现白毛还可以继续酿酒吗？
2. 我做的葡萄酒上面浮了一层白色的东西，怎么办啊？
3. 我自己做的葡萄酒上面浮起一层白色的东西，请问这样的葡萄酒还能喝吗？
4. 葡萄甜酒发白毛能吃吗？

葡萄上出现白毛还可以继续酿酒吗？

一定不能，长了白毛说明葡萄已经变质，不建议再食用。自酿葡萄酒表面的白毛实际上是一种细菌，在化学上称为醋菌，醋菌是一种有害的细菌，一旦进入人体就会对人体内各器官造成非常严重的伤害，自酿葡萄酒保存方法不当，空气中的醋菌很有可能混入到自酿葡萄酒中，污染自酿葡萄酒，导致自酿葡萄酒变质，自酿葡萄酒遭受醋菌污染最主要的表现是自酿葡萄酒表面产生一层厚厚的白色薄膜。

随着自酿葡萄酒保存时间的增长，这层白色薄膜会变得越来越厚，会逐渐覆盖自酿葡萄酒酒液的表面。

醋酸会污染自酿葡萄酒，影响自酿葡萄酒的口味和品质，导致自酿葡萄酒不能正常饮用。

我做的葡萄酒上面浮了一层白色的东西，怎么办啊？

萄酒被杂菌污染，出现了长霉的现象。自酿葡萄酒会生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多，因此滋生细菌而变质。这样的葡萄酒是不能饮用的。酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。而葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会容易使酒中滋生霉菌。

我自己做的葡萄酒上面浮起一层白色的东西，请问这样的葡萄酒还能喝吗？

没有坏，正常现象，还能喝。有一种葡萄酒叫做产膜葡萄酒flor or film wines。

1.葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜 2.加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0体积分数的葡萄酒。

你的葡萄酒应该达到了第一步了，想自制flor wines就买来白兰地加一些试试咯。呵呵。 葡萄酒坏了一般两点，一是有醋味，二是氧化了酒体变得淡薄。闻闻有没有醋味，没有的话，放心喝吧。有的话也可以当做果醋用。

　　自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。　　自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：　　（1）掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触；　　（2）使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。　　防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。

葡萄甜酒发白毛能吃吗？

不能。

 葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，发酵前应添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。 发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

到此，以上就是小编对于酿酒的葡萄上有白点点的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的葡萄上有白点点的4点解答对大家有用。

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