高粱酿酒带皮好还是不带好,高粱酿酒带皮好还是不带好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒带皮好还是不带好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒带皮好还是不带好的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱不去皮能吃吗？
2. 酿高粱酒为什么要加糠壳？
3. 做酒高粱是煮还蒸的好？

高粱不去皮能吃吗？

没去壳的高粱可以做很多东西，首先我们可以把没去壳喂的高粱洗干净蒸熟，做成高粱酒酿造的原料，只要有九曲和适合的酒驾，我们就可以把没去壳的高粱用来酿酒

没去壳的高粱还可以当做粮食储存，当没有食物的时候，我们用小米把高粱煮开，变成高粱周多少可以喝

不能，需要去皮。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱米也称蜀黍、芦稷、茭子，是我国传统的五谷之一，属于全谷物。从色泽上高粱米有***、红色、黑色、白色、淡褐色；从口感上又分为粳性和粘糯性两种。

高粱米是一种营养较为丰富的谷物，每100g中约含蛋白质10.6g，脂肪3.2%，并提供了多种维生素和矿物质，其中维生素B1、尼克酸、维生素B6、铁等都达到了营养素参考值的20%以上，和其他粮谷类食物配合食用可进一步提高其营养价值。

酿高粱酒为什么要加糠壳？

高梁酒酿造过程中加糖壳的作用：

1、稀释淀粉含量，冲淡淀粉。粮食中淀粉含量在65%左右，发酵入池淀粉控制在17~22%之间。加入稻壳起到冲淡淀粉作用。

2、稻壳具有弹性，起到疏松作用，这样发酵的粮醅含有一定量空气，酵母菌有氧繁殖，无氧发酵，借助稻壳使发酵的粮醅含有一点点空气，正好使酵母菌等繁殖起来。

3、托水功能，白酒发酵过程在窖池中进行，有了稻壳可以拖着水，使窖池内上下层发酵均匀，不至于上层发酵的不好，下层水过多。

做酒高粱是煮还蒸的好？

当然是蒸的好了，因为蒸的干爽，发酵好，酿酒比煮的高，就比如吃饭一样，蒸的饭好吃，再说天生的高粱做酒好喝，爽口味道正，买酒的人都喜欢买正中高粱酒，就怕买不到真的，现在的***酒有很多，人们上当受骗太多了，所以不敢随便去买高粱酒了

到此，以上就是小编对于高粱酿酒带皮好还是不带好的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒带皮好还是不带好的3点解答对大家有用。

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