酿酒高粱怎么熬制好喝又简单,酿酒高粱怎么熬制好喝又简单***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱怎么熬制好喝又简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱怎么熬制好喝又简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱肉的家常做法？
2. 高粱饴糖的做法？
3. 冷水高粱粑怎么煮透？

高粱肉的家常做法？

1.拌液料：将白糖、味精、白胡椒放入盘内，打入鸡蛋搅拌，加入鱼卤搅匀，使蛋起泡沫，将肉片倒入不锈钢盘内，再倒入液料，加少量水，搅拌均匀，10分钟后即摊筛；

2.摊筛：摊筛时，不能重叠，不可打皱，如有油筋，厚片应剔出；

3.烘烤：随后即送入80至90摄氏度的烘房，烘4至5小时，以肉片变色，手摸灼手时为半成品。用手震动竹筛，使肉片脱落，随即叠齐，以便隔天加工成品；

4.烤熟：过夜的半成品送入成品烘房烘熟，烘到肉色红艳，走油为止；

5.压平：放在压平机上压平，切成片状即可。

食材配料：猪瘦肉1500克，白糖50克，白酒5克（高粱酒），酱油、绍兴酒、盐、姜末10克，柠檬1个、凉开水。

传统的制作方法，一定要把精肉剁成肉泥再用，其实用片的方法，更加的简单快捷，片肉就非常考验刀工。

1、精肉必须逆着纹路来切，嚼起来才不会塞牙，片越薄越好，肉切的厚道一点要均匀，最佳的状态是能透过阳光。

2、片好精肉后，放入高粱酒（高度白酒）、生抽、白糖、酱油、柠檬、绍酒等调料拌匀，装入保鲜袋中，放入冰箱保存2-3天。

3、阳光充足的时候，剪开保鲜袋，铺上一层纱布（或者其他），把肉片摊开，整理码平下，隔段时间再翻个面，夜间要收起来。

高粱饴糖的做法？

食材：红薯淀粉100克、果汁250克、白糖400克、玉米淀粉适量

制作：

1、将红薯淀粉、果汁、白糖100克搅拌均匀，一直到没有颗粒的细腻牛奶状。

Tips：

1）红薯淀粉特别容易沉淀，一开始搅拌的时候会有明显的阻力，等到搅拌开就行了。

2）一定要把粉糊水搅匀到没有颗粒的状态，实在搅不匀可以过滤几遍，滤掉渣滓。

3）果汁可以换成自己喜欢的任意口味，也可替换成清水，然后调节味道可以挤入50克左右的柠檬汁

2、将粉糊倒在不粘锅里面，开中火不停的搅拌，搅拌到一会你会发现，随着锅子的加热粉糊开始慢慢的结块，而且越来越浓稠，最后出现成团的状态，这时候加入100克白糖。

Tips：

1）一定要用不粘锅！不要用铁锅，不然炒出来会有一股铁锈味。

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糖果的样式种类多种多样。高粱饴糖就是其中的一种，因为具有软糯细化，兼有弹柔韧度的口感，味道芳香诱人，令人回味无穷。如果我们想要制作的话，就要注意其中的几个方面了。

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首先要准备制作原料。高粱饴糖，顾名思义是以粮食作物为主材的。但并不全是高粱，也可以用白薯、绿豆、玉米作为原料。将这些农作物制成面粉状态。有条件的话可以***用石磨碾压成粉，更能够保留原汁原味。

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高粱饴的做法

1、将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度。然后用纱布过滤。

3、把250克水煮沸。

4、慢慢冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌。

5、冲成粘稠的淀粉糊状后加入其余砂糖450克和柠檬酸末1克不断搅拌。

冷水高粱粑怎么煮透？

1 有机高粱米适量

2 放入搅拌机。

3 打成粉末后过筛。

4 过筛后,再打磨一遍,再过筛,这样粉末细腻口感好。

5 用开水调成面团,揉匀。

6 分成4份,先揉成圆球,再按扁成饼状。

7 平底锅注少许油,放入饼胚,小火煎。

8 煎至焦黄,翻面再煎至焦黄,得了。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱怎么熬制好喝又简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱怎么熬制好喝又简单的3点解答对大家有用。

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