纯高粱酿酒就是好酒吗对吗,纯高粱酿酒就是好酒吗对吗
gkctvgttk时间2024-09-06 16:46:11分类酿酒高粱浏览15
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯高粱酿酒就是好酒吗对吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍纯高粱酿酒就是好酒吗对吗的解答，让我们一起看看吧。
高粱酒是纯粮酒吗？
闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，大量利用高粱酿酒属于我国的特色。高粱作为酿造高粱酒的最重要的原料，在我国大约有将近五千年高粱的栽培历史，是我国古代的五谷之一，但是，如果你对比下当前我们的人口总数和喜爱喝白酒的人数就会发现，白酒对高粱的需求是逐年放大。因此高粱酒是纯粮酒。
高粱酿酒带壳好还是不带壳好？
酿酒高粱去壳不去皮的好。高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。
如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。
就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。
根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
高粱酿酒是不带壳好。
需要去壳，若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去壳便于原料粉碎与蒸煮。
1、在太阳下暴晒，待果壳可轻易脱落时，用硬物拍打至果壳脱落，或者将果壳手动搓掉；
高粱酿酒的主要优点是什么？
.高粱酿酒,酒味醇香出酒率高。
3.酒香好喝,出酒率高,神魂不颠倒。 高粱酒,酒味醇香且出酒率较高。
4.高粱烧技艺的作品——高度白酒,它有烈而不冲、醇厚绵柔口感好的特点。
5.高粱烧技艺的作品——高度白酒,它有烈而不冲、醇厚绵柔口感好的特点。
纯粮食酒就是好酒吗？
作为一个刚刚喝完一斤纯粮酒的资深酒友来说，虽然只有三十岁，但是内蒙古阿拉善的风俗就是喝酒莫***，所以我喝酒不管口感最最重要的是第二天不难受，但是你说纯粮酒好喝吗，我的话，口感不好，你要口感好为啥费劲巴拉闹那么多勾兑酒，为啥大部分人在80块左右宁可喝勾兑，因为中低端粮食酒比不了勾兑酒口感，勾兑酒有绵柔剂香精啥的，低端酒的粮食酒大部分是刚酿出来怎么和勾兑比口感？高档酒当然好，但消费不起啊，我们通常出去喝酒人均一瓶，6.7喝酒也得6瓶左右，就像我现在这个状态，喝400的酒都2000多，比菜都贵多了，所以都喝的100左右的酒，所以遇到粮食酒囤下来，过一两年可能好一些，但我认为口感好坏无所谓只要第二天不难受就是好酒，第一天不上头不口干就是粮食酒
每个人心中对好酒的定义可能会有差异，
什么样的酒才是好酒？
我个人认为：
1、好酒最基本的要求就是必须纯粮食酿造。
2、需达到GB\T10781的执行标准（纯粹粮食为原料，经固态发酵生产的酒）。
3、口感饱满细腻，喝起来愉悦，不呛口；喝完不口干、不上头、不辣喉；简单一点来说就是喝完不伤身体。
3、价格合理，老百姓能消费得起喝得起的酒。
作为一个纯粮食酒酿酒人来回答这个问题。
首先，真正好的纯粮食酒肯定比三精一水勾兑的酒精酒好喝，这是毫无疑问的。无论是酒体的原生态，香型的丰富，口感的层次还是纯粮食酒的保健养生作用，都是市场上的瓶装酒精酒无法比拟的。
但是其次，纯粮食酒是否好喝，其实也涉及到一个酿酒人的手艺经验，酿酒的生态环境，粮食，是否陈酿等多方面的原因。
酿酒是一个传统手工劳作的技艺，因此酿酒人的经验对酒质的影响很大。对发酵程度的掌控，下曲的多少，取酒的火候等，无一不需要经验。一点偏差都会导致酒的口感的差别。
酿酒需要一个比较好的生态环境，最重要的就是水源。好山好水才能出好酒，酿酒最好的水源便是山泉水。如果是自来水酿出的纯粮食酒，我想其口感比起山泉水酿造的酒，肯定差的不是一点半点。
酿酒最多的原料便是高粱，玉米，大米这几类。酿酒对粮食的要求比较高，必须要精挑细选，颗粒饱满，无发霉变质，无虫蛀等等。而且粮食的种类也对酒的品质有影响，比如高粱最好的是糯高粱，玉米我们***用本地富硒小子黄苞谷等。
酒是陈的香。纯粮食酒又分新酒和陈酒，新酒辣口，口感不顺。而经过陈酿后的酒则香味更加突出，口感更加绵柔，入喉更顺畅。比如我们酒坊从不售卖新酒，必须陈酿至少半年才能出缸。这样的酒当然更香更好喝。
总之，真正的喝酒的人肯定都会选择纯粮食酒喝，而纯粮食酒的口感又有多方面的影响，但是一句话，真正好的纯粮食酒肯定好喝。
我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。
到此，以上就是小编对于纯高粱酿酒就是好酒吗对吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯高粱酿酒就是好酒吗对吗的4点解答对大家有用。
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