酿酒工艺中什么是冷吊和热吊,酿酒工艺中什么是冷吊和热吊的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺中什么是冷吊和热吊的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺中什么是冷吊和热吊的解答，让我们一起看看吧。

1. 播窖1969是什么酒？
2. 出土的古代尖底瓶是做什么用的？

播窖1969是什么酒？

商品特点

窖藏1969源自窖藏多年原浆精心调制而成，选用优质高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制曲作为糖化、发酵剂，使用数百年历史的老龙泉井水，***用单吊混蒸的传统老五甑工艺和现代化酿酒技术相结合，无色透明；窖香浓郁优雅；酒体醇厚丰满，协调爽净香，回味悠长；风格突出。酒坛全身***用中国传统器具帝王黄古装瓷坛盛装，高贵典雅，是高端宴请的首选佳酿，2016年在江苏省白酒创新发布会上被评为金奖.该产品分为500ml\1000ml精装和1000ml简装两种规格。

出土的古代尖底瓶是做什么用的？

古代的尖底瓶，在很多地方都有出土，比较流行的认知是他们是古代先民的汲水器具。是不是真的这样？歪史不认同这个观点。

他们分析的理由是尖底瓶容易在水井中倾倒，便于装罐满，但是这种瓶子瓶口非常小，根本不利于水自然流入，因为瓶子双耳大部分在中部，只要拉起，即使里面装满水，也会由于重力的关系倒立，里面的水重新倒回水井。到头来竹篮打水一场空。

同理，这种瓶子不可能是日常频繁使用的东西，譬如装汤，炊具，因为尖底不利于摆放，小口不利于罐装。也不太可能作为日常带在身上的水杯使用，太过沉重，而且易碎，不利于奔跑。在耕作的时候存放也不利。也就是说可以排除日常高频率使用的可能。

根据器型，尖底，大腹，小口，。瓶口特别小，这应该就是为了防止瓶内物品倾倒以后流淌的，而且小口不容易罐装，应该不会储存固体物质，而是为储存液体，小口在往外盛装时候更加方便，不容易撒漏。

既然不是汲水用具，也不是日常使用器具，还能剩下多少场景可能用到这种装液体的瓶子？答案肯定不多了。有没有可能这种瓶子并不是给活人使用，而是专门的陪葬物品。也是不可能的，这种瓶子设计肯定是有实用性的，也就是说有生活场景的，如果陪葬这样子的也不利于摆放。

***如没有办法从考古出土资料来断定，那么或许可以从汉字演变来猜测，如果熟悉汉字脉络的人看见这个瓶子就非常形似汉字“酉”的甲骨文、金文书写。而且，在汉字中凡是带有“酉”字旁的的都几乎涉及到酒，与酿造或者饮酒有关。譬如：酲酼酵酷酹酶酿酺酾酴酽酳酻等等，无一例外都表示与酒有关，而且，根据记载，酉这个字最初就是酒。

是否可以大胆猜测？既然“酉”表示酒，它的原形是不是就是装酒的瓶子，或者引申为酿造酒的瓶子，将谷物放进去，密封，等待发酵，然后发酵好之后倒出来饮用？现在，我们来推理，起初时候比较简单，“酉”和“酒”通用等到字义丰富以后，酒和酉分开，有了不同的意义，于是“酉”回到它的的本意上？根据“酉”字形，现在分开看，最上一横表示封闭，腹内一横表示分界线，下面是固体谷物，上面是液体，两肩上正好是双耳？得出结论“酉”就是双耳尖底瓶，本来是装酒用的，进一步引申，望文生意，推测出，“酒”就是“酉”里面到出来的液体，后来引申出酒这个字，这样解释这个“酉”完全很合理。

另外，除了汉字之外，我们还可以从最古老的天干地支来寻找侧证，在古代时候，古人将一天分为十二个时辰，这就是十二地支，很巧妙的是，在地支当中，正好有一个“酉时”这个时间是下午5点到下午7点。恰巧，这是日落时分，在汉代酉时又叫日入，吃晚饭的时候。为什么吃完饭的时候用酉时来表示？酉又是酒，可不可以理解为酉时就是酒时，表示晚饭时分是喝酒时间？歪史认为是这样的。

既然酉和酒通用，晚饭时分就是喝酒时间，于是“酉”便引申出另外一个意义，喝酒的时间，久而久之，酒时成了十二时辰之一，固定表示下午五点到七点。但是，随着酒的分离，酉时又已经固定，这样导致酉成了单单表示时辰的一个字，然后，本来表示瓶子的象形字“酉”随着尖底瓶的退出历史舞台而逐渐失去本意！使得人们普遍的认为它是一个时辰字。

但是，历史不曾遗忘，凡走过必留下痕迹，随着很多尖底瓶的出土，我们古代象形汉字的本意或许更多的能够发掘出来。如同”酉“字一样，表示的酒时双耳瓶，双耳瓶本来是酿酒用的器具！是不是这样，我们拭目以待！

您好，我是南山000。我来回答您的问题。

01.过去学界为这种瓶子定名为“小口尖底彩陶瓶”，用作汲水器。

这种瓶子口小底尖，不能独自直立。是新石器时代的产物，距今约6000年，是仰韶文化的代表性器皿。

最初，学界认为这种瓶子是先民用来汲水的。瓶子口小底尖，放进井中后，瓶子会横在水面，方便井水进入。等瓶中的水满了，它就会自动恢复成竖直状，水不会洒出且方便人们把它从水井中提出。瓶子尖尖的底，可以方便人们把它插在松软的泥土中。（如图示）

后来有人提出疑义。

首先，新石器时代的人们基本上还不会打井，大都从河里汲水。那这种小口的瓶子用起来就很不方便。

其次，人们生活的地方，泥土往往被踩的比较坚硬，尖底儿方便插在泥土中的说法，也不太站得住脚。

02.考古学家苏秉琦认为，小口尖底瓶具有“神器”的性质，是神职人员专用的器皿。

他的理由是，这种小口尖底瓶出土的完整标本很少，大部分是破碎的，从出土的数量和分布性来看，小口尖底瓶不像是大量使用的日常生活器皿，更像是一种和宗教或者祭祀有关的器物。

首先，从题主的附图的器形来看，叫它尖底瓶是不准确的。因为它上面口部小，中间部分大，底部是尖的。汉字能准确反映“小－大－小”这一形态的是“尜”字，音gá。所以最好称之为尜瓶。

下面首先说明它不是汲水之用。

第一，从原理上看，最主要的原因是重心过高，甚至会高过它的双耳。所以很容易倾覆。为了便于类比理解，可以看看形态相似的欹（qī）器。它是一种盛水容器，非常容易倾斜颠覆。在《荀子·宥坐》篇中，也记载了孔子师徒关于“宥坐之器”即欹器的对话：

另外一种常见的欹器大家应该还有印象，即老式沟槽式公厕的翻斗式冲水箱。它可以蓄满水之后翻转过来，起到定时冲洗的作用。

还有一种户外常见的欹器叫惊鹿。很好玩。

这些欹器的原理都是一样的，特点都是很容易倾覆。而尜瓶系上两耳后，它的特点便与欹器相同，所以从原理上看，它也容易倾覆而不利于汲水。

第二，已经有很多专家通过实验证明了尜瓶取水是不合适的。例如：

到此，以上就是小编对于酿酒工艺中什么是冷吊和热吊的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺中什么是冷吊和热吊的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/50308.html