传统工艺酿酒总有一款适合你,传统工艺酿酒技术

gkctvgttk时间2024-09-07 07:32:55分类酿酒工艺浏览119

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒总有一款适合你的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺酿酒总有一款适合你的解答，让我们一起看看吧。24代古法传承工艺酿造的酒？新工艺酿酒与传统酿酒工艺对比有哪些优势和区别？九江双蒸酒的工艺？家里有个小酒坊，用传统工艺酿造纯粮白酒，如何通过头条卖……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒总有一款适合你的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺酿酒总有一款适合你的解答，让我们一起看看吧。

24代古法传承工艺酿造的酒？
新工艺酿酒与传统酿酒工艺对比有哪些优势和区别？
九江双蒸酒的工艺？
家里有个小酒坊，用传统工艺酿造纯粮白酒，如何通过头条卖酒？

24代古法 传承工艺酿造的酒？

，是指由经过24代传承、改进完善的古法工艺酿制而成的酒。在酿酒过程中，***用了独特的传统工艺，一般从原料的加工、发酵、储存、浸泡、精制等环节进行全过程调理，使得酒具有较高的品质和口感。24代古法传承工艺酿造的酒，具有浓郁的芳香，清新活泼，口感温和，回味悠长，多变性强，口感丰富，滋味独特，令人沉醉，是最佳的饮用佳酿。

新工艺酿酒与传统酿酒工艺对比有哪些优势和区别？

（1）传统酿酒：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒（2）新工艺酿酒：原料（生粮食+水+酒曲）→发酵→蒸馏→成品酒通过对比十分明显，传统酿酒从粮食到成品酒要经过3次蒸馏近10道工序，操作难度与劳动强度都非常大；而新工艺仅需要2、3道工序即可出酒，一个人就可轻松操作，大大节约了燃料与人力成本，除了能大幅度节约30%——60%以上的燃料与人力成本，新工艺更大的优势还表现为出酒率更高；传统酿酒的出酒率（以大米为例）一般在40%左右，最高不超过60%（即100斤大米最多出50度酒60斤），新工艺酿酒由于***用酶活力更强的生料酒曲，出酒率可高达90%，而雅大酒业的微生物酒曲出酒率经检验高达94%即100斤大米可出50度酒94斤。

（图片来源网络，侵删）

正常情况，新工艺出酒率均可比传统酿酒多出20%—40%。

九江双蒸酒的工艺？

九江双蒸酒:九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。

它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，***用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的独特风格。工艺:九江双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的优质米酒。九江双蒸酒传统酿造技艺，与中国其他传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的独创精神。