高粱酿酒多长时间才熟,高粱酿酒多长时间才熟透
gkctvgttk时间2024-09-07 12:53:14分类酿酒高粱浏览43
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒多长时间才熟的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒多长时间才熟的解答，让我们一起看看吧。
高粱酿酒全部过程？
2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；
3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；
4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；
5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；
6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；
7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；
8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；
9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。
高梁米好熟吗?一般煮多长时间？
好熟的，味道也好。将米放入煮锅中，加适量清水，盖上盖，大火煮开，小火约煮半个小时，把锅盖留一点缝，防止扑锅，煮至水分吸收得差不多了，盖上盖，关火焖十几分钟即可。 高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮等。 适用人群:一般人都可食用
高粱成熟要多久？
高粱成熟在130—140天之间。 高粱， 禾本科植物，属于一年生草本植物。高粱从3月中旬至6月下旬均可播种，生长期100~120天左右，大约7月上旬到10月中旬即可成熟。早熟品种可以种植两季。普通品种单季种植一般到4月中下旬播种，8月中下旬成熟。
50天左右
高粱抽穗后大概50天左右可以成熟！高粱自出苗至抽穗平均的需70日，出苗后由于温度较低，所以生长得比较迟极，至抽穗前40日内生是非常迅速，因此对温度的反应最为敏感。
到此，以上就是小编对于高粱酿酒多长时间才熟的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒多长时间才熟的3点解答对大家有用。
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