酿酒高粱的吸水率是多少,酿酒高粱的吸水率是多少啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱的吸水率是多少的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酿酒高粱的吸水率是多少的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么有些酱香酒很便宜？

为什么有些酱香酒很便宜？

正常的，不说酒其实其他东西也是一样的，有贵有便宜，贵有贵的道理，便宜也有便宜的道理。

酱香型白酒的价格上到飞天茅台，下到淘宝60一件包邮，这个价格差异真的有那么大吗？其实这个跟酱香型白酒的酒分类有关。酱香型白酒又分为坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒。

坤沙酒

坤沙酒我们当地又叫“捆子酒”是***用传统的酿造白酒工艺，原料高粱的破碎率不能大于20%，一年为一个生产周期，其中又两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，基酒又得储存五年时间价格勾兑才能出厂，坤沙酒出酒率低，质量最好，茅台酒就是坤沙酒质。

粹沙酒。

粹沙酒是用粉碎的高粱酿造的酒，破碎率大于20%出酒率高，质量一般，不用经过七次取酒，一般三到四次就能把高粱里面的酒取完，王子酒就是粹沙酒只。

翻沙酒

翻沙酒是用坤沙酒第九次蒸煮以后要丢弃的酒糟加上新的高粱和曲药生产的，酒质稍差，只取一次酒，我们的迎宾酒就是翻沙酒。

串沙酒

串沙酒是坤沙酒最后一次要丢弃的酒糟加上食用酒精直接蒸馏的来的，成本最低，酒质最差，其实称不上真正意义上的酱香白酒，串沙酒也叫“新工艺白酒”市场上便宜的酒，大部分是此酒。

以上的酒酒质是依次而下的，坤沙酒最贵，串沙酒最便宜，一般我们市场上见到的几十块一件的产品基本上就是串沙酒，因为串沙酒生产时间短，出酒率特别高，成本最低，一斤差不多只要3块钱，利润空间大，操作方法多，流入市场的酒也多，别看虽然便宜，其实那些商人还有的赚。

一瓶最差的带包装的串酒在市场上也差不多要二三十左右，为什么不对自己好点，喝点不贵又好的酒呢？我们茅台当地的坤沙散酒80块以上就能喝到好酒了，少了包装多的是酒质，自己喝，肯定是要喝对自己健康的酒。

很感谢你能读到这里，这是我的荣幸，要是有机会来我们茅台旅游，可以来品尝我们当地的好散酒，价格不贵，酒质还非常不错。

”

作为国家一级品酒师和酿酒师，也是土生土长的茅台镇的人可以用一句话来说，那就是天下没有免费的午餐，上天不会掉馅饼即使掉馅饼估计也不会轮到你。

那为什么有的“茅台镇”酱香型白酒总是那么便宜呢？而且你喝起来也感觉不错呢？

在回答这个问题之前，我们先来了解一下目前的能够做出的酒带有“酱香”的工艺。

1:传统12987高温大曲坤沙工艺

这个工艺最知名的我白酒莫过于飞天茅台酒，飞天茅台酒系列就是属于非常典型的1年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次加曲堆积发酵、7次取酒。

经过一个完整的一年生产周期以后，白酒品评品控组再根据轮次酒的质量分级后储存在陶陶里。中间经过多次反复的勾调、加老酒、调味酒直到色、香、味、格完美的达到出厂茅台酒水平的时候才可以罐装出厂。就这样一瓶茅台酒从原料入厂到酒罐装出厂至少需要5年的时间。

总体来说坤沙工艺有几个非常重要的特点：周期长（一年）、堆积发酵温度高（50到55度）、馏酒温度高（38到42度）、开放式堆积发酵（先堆积到量堂发酵，最后入窖阴发酵）完全遵循天时。

而“坤沙”工艺白酒也是一种非常特色鲜明的酒，其特点有：难喝（尤其是新坤沙，糠味非常重，杂味也重，酱香不够突出）、滋味丰富（酱香型白酒属于非常典型的五位俱全，好比人生百态一样）、不顺口（酱香型白酒入口都是一大股类似于酱油的气味，没有习惯的人第一时间很难接受）、打嗝快（一般二杯下肚以后，很快打嗝而且打嗝一股酱香味）、酒气舒适（优质的酱香型白酒无论是闻香还是打嗝的酒气都没有那种好比香水一样的飘香，属于很内敛的优雅香）。

关于酱香酒的价格差距，想必各位酒友都已经知道了。现在市面上酱香火热，所以各种牛鬼蛇神都一窝蜂涌向了酱酒行业，导致了现在酱酒行业中有很多质量层次不齐的。

一.原料

一般好的酱香酒，用的原料基本是以高粱为主，其中最好的则是茅台镇当地特有的红缨子高粱，价格是原料里面最好，也是最贵的。酒曲也是经过纯天然制作发酵而得来。而劣质的酱香酒，则有些直接用玉米，甘蔗这些低价粮食酿造，出酒多，原料便宜。但是这样的酒酒质差，常喝对身体也没有好处。并且他们的酒曲一般是直接购买大酒厂的残剩品，用来使用。

二.工艺

好的酱香酒，一般***用的是固态酿造法。在工艺上严格遵循“12987”，“三高三长”工艺，这些工艺耗费时间长，精力大，投入多。差的酱香酒，***用的液态酿造法，这种酿造出来的酒，很容易上头，而且出酒速度跟出酒率都是非常高的，很容易大规模，快速化生产出酱香酒，也被人们称为洗澡水。

三.服务保障

好的酱香酒，从你购买的那一刻，到你喝完的那一刻，你可以享受到售前到售后的全方位服务保障。而劣质的酒，只要你买完之后，你都找不到一个人来给你一个售后服务，出了事情也没有保障。

贵的如飞天茅台这种酱香酒几千块最少，而且还有价无市。便宜的有某宝上面的9.9还包邮。所以在这里跟各位酒友说，好的酱香酒的原料，工艺，服务，产量摆在那里，价格是不可能会便宜到哪里去的。切莫贪小便宜，喝劣质酒，那将来出问题了，就后悔莫及了。

买酱香酒最好，还是选择大品牌酒厂，质量各方面都比较有保障，而且知名酒厂近几年也陆续推出了很多性价比高，符合大众消费的酱香酒，类似国台的犟姥爷就是其中一款。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱的吸水率是多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱的吸水率是多少的1点解答对大家有用。

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