酿酒原料高粱谷物主要成分,酿酒原料高粱谷物主要成分是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒原料高粱谷物主要成分的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒原料高粱谷物主要成分的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱属于五谷吗？
2. 纯粮酒原料？
3. 100斤高粱能酿出多少斤白酒？
4. 高粱指哪些？

高粱属于五谷吗？

高粱是一种谷物粮食，脱壳后就是我们常吃的高粱米，属于五谷食物之一。高粱也属于粗粮食物的一种，生活中常吃的高粱有红白两种，红色被称之为酒高粱，主要用于酿酒，白色的高粱则多是用来食用。它虽然口感不好，但是适量食用还可以起到促进消化的作用。

纯粮酒原料？

酿造白酒的过程中对酿酒原材料的要求十分高，优质的白酒原料应该是新鲜、无霉变和较少杂质。

选择糖分或者淀粉含量越高、蛋白质适量、脂肪极少以及含有多种维生素和无机元素的粮食谷物、薯类作为酿酒的原材料最合适不过。当然，每个地区由于土壤性质不同出产的粮食作物也不尽相同，酿出的酒的口感上也是有差别的。我国白酒的酿造在选料上是十分严格的，而且有着“高粱香、玉米甜、大麦冲、大米净”的说法。

100斤高粱能酿出多少斤白酒？

出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。

例如，以高粱为例，***设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，也就是说高粱出酒率是53%。而酿酒实际是谷物里的淀粉转化为酒精的过程。淀粉实际出酒率（100%）=(96%（容量）*酒精产量（吨））÷（原料淀粉总含量+曲料淀粉总含量）*100%。由此可知：100份淀粉可产乙醇（100%vol

高粱指哪些？

禾本科(Gramineae)高粱属一年生草本。又名蜀黍、秫秫、茭草、茭子、芦穄、芦粟等。重要的粮食和饲料作物。热带和温带的许多国家都有栽培，在世界谷物生产特别是饲料生产中占有重要地位。

起源和分布

高粱是中国的古老作物之一。但高粱的野生种多数分布在非洲。世界上许多国家栽培的多数粒用高粱也都来源于非洲。中国已发现拟高粱(S. propinquum)和光高粱(S.nitidum)两种野生高粱。据辽宁、河北、陕西、江苏出土的炭化高粱子粒和茎秆推断，西周至西汉期间高粱已在许多地方种植并有相当产量。

高粱指是一种谷物粮食，脱壳后即为高梁米，是我国传统的五谷之一。高粱有红、白两种，红色称为酒高粱，主要用于酿酒，白色用于食用，性温味甘涩。高粱是禾本科一年生草本植物。

秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有***；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴***，总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，花果期6-9月。

到此，以上就是小编对于酿酒原料高粱谷物主要成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒原料高粱谷物主要成分的4点解答对大家有用。

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