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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺第一步学什么课程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺第一步学什么课程的解答，让我们一起看看吧。

1. 川大酿酒专业？
2. 酿酒工程属于什么大类？
3. 怎样成为侍酒师？

川大酿酒专业？

四川大学酿酒专业是四川大学食品科学与工程学院下属的一个本科专业，主要培养掌握基本的酿酒科学和技术知识，具有从事酒类生产、检验、研究和管理工作的能力和素质的高级酿酒工程技术人才。

该专业注重理论知识和实践技能的结合，包括酒类原料加工、酿造工艺、发酵学、调味品配制、酒类分析、酿酒设备设计等方面的教学内容。四川大学酿酒专业奠定了学生在酿酒工程领域的基础，并为其未来的职业发展提供了广泛的选择和发展空间。

川大有酿酒专业。
因为四川大学食品学院下设有酿造工程专业，该专业主要面向酿酒、啤酒等酒类生产行业，涉及到酿造原理、酿造工艺、酒类品质检测等方面的知识和技能。
而且该专业还与多家酒类企业建立了实习、就业等方面的紧密联系，为学生的实践机会和就业提供了保障。
此外，四川农业大学也有酿酒工程专业，培养酿酒工程技术人才。
总的来说，四川的高等院校在酿酒专业方面有一定的积淀和优势。

酿酒工程(白酒方向)

培养层次 本科 学制 四年 授予学位 工学学士

培养目标 本专业培养熟悉生物工程与应用化学基本理论知识和酿酒工程基本原理，掌握白酒产品开发的基本方法及白酒生产的工艺技术，具有较强的实际工作能力，能够在白酒产业及相关企事业单位从事生产和技术管理、质量检测与分析以及产品研发的现代酿酒工程师。

专业特色 本专业以培养现代酿酒工程师为目标，坚持理论与实践的统一，实施产学研一体化的培养模式。

本专业的学生除学习白酒制造工艺学、微生物育种技术、白酒品鉴技术、酒体设计与勾兑技术等专业课程外，还将通过认识实习、课程实验、生产实习、毕业论文等实践教学环节，使学生在知识结构、实验技术和工程能力上能适应白酒生产的相关工作要求。认识实习、生产实习、毕业论文均在白酒生产企业和研发机构中完成。

酿酒工程属于什么大类？

酿酒工程（Brewing Engineering）通常属于食品科学与工程大类。食品科学与工程是一个广泛的领域，涵盖了食品的生产、加工、保存、包装、分销以及食品安全等方面。酿酒工程是食品科学与工程中的一个分支，主要关注啤酒、白酒、葡萄酒等酒精饮料的生产、加工和技术革新。

在酿酒工程专业中，学生将学习与酿酒相关的生物化学、微生物学、工程科学和食品化学等课程，以了解酿酒过程的科学原理和技术要点。此外，专业课程还可能包括实践培训，如酿酒厂的实习和实验操作等。

酿酒工程专业的毕业生可以在酿酒企业、酒类分销公司、质量控制部门、科研机构等地方就业，从事酒类生产、研发、质量控制、管理等相关工作。

怎样成为侍酒师？

1、从基础开始

如果希望在餐厅里施展自己的葡萄酒知识，可以先从当服务生开始。熟悉服务流程是很重要的。身为侍酒师，无论如何都是属于外场服务团队的一员。此外，和内场有接触，也能看到更完整的餐厅运作情形。

如果可以，为那些你敬仰、而且有时间教你的人工作。为什么呢？因为当个好的侍酒师，不仅仅只是对法定产区或葡萄生长土壤之类的知识了如指掌，有的专业技能要等到你投入这块领域时才会学到，所以如果带你的人熟悉这项工作，其实也就是在帮助你学习。

2、选择适合自己的课程

上网搜寻侍酒师相关的证照，会跑出一大堆结果，每个都跟你说取得证照后会变得多专业，但不同证照的取得方式与效力都不太一样。

「我们习的方式都不尽相同。」洛杉矶餐厅 Vinovore 侍酒师 Coly Den Haan 说。Haan 会参加意大利侍酒师协会 (Italian Sommelier Association) 的课程，包括葡萄栽培、酿酒学、产区、食物搭配及服务等。而对波士顿餐厅 Yvonne’s 的侍酒师 Nick Morisi 来说，波士顿大学为期 12 周的密集课程就很有帮助，除了介绍 150 种葡萄酒，也深入认识世界各地的主要产区。不管是什么样的课程，很多都会经过考试来让学员取得侍酒师认证。

3、培养人脉

多认识在葡萄酒界工作的人，是在这块领域发展的重要方式。就跟其他领域一样，认识一个待在这块比自己还久的人是很重要的，他比你还有经验，也可以带你从不同角度认识葡萄酒。除此之外，和自己同期进入这块领域的人也很重要，这样的关系对自己很有帮助，你们会一起学习，一起品尝新酒。而且因为进度相当，彼此观察也能帮助了解自己。

4、旅行

到此，以上就是小编对于酿酒工艺第一步学什么课程的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺第一步学什么课程的3点解答对大家有用。

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