新工艺酿酒一般出酒多少,新工艺酿酒一般出酒多少毫升
gkctvgttk时间2024-09-08 03:21:44分类酿酒工艺浏览12
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新工艺酿酒一般出酒多少的问题，于是小编就整理了5个相关介绍新工艺酿酒一般出酒多少的解答，让我们一起看看吧。
米酒出酒率多少？
传统工艺酿酒出酒率低。而***用生料高产酿酒新技术新设备生产，出酒率可提高约70%。按100公斤粮食出45度白酒计算，大米出酒率达到100%，玉米83%，高粱85%，小麦78%。例如：100公斤大米可产农村低度米酒300公斤，或45°～50°白酒100公斤。
多少粮食出一斤酒？
不同的香型，不同的工艺流程，不同的原材料，不同的酒精度，分别不同。
以53度为标准：
浓香型要2.5~3斤
清香型要2~2.5斤
粮食酿酒一般出酒率在30%左右，如果工艺好，发酵的好，控制得当，最高能达到40%，也就是说2.5斤粮食酿一斤酒。原浆度数为60度，勾兑40度，则能兑1.5斤。这样的话，酿成40度的成品洒需要多少粮？
1.5/2.5=1/X
X≈1.67斤
答案为1.67斤粮酿成1斤成品酒。
三两左右。在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒，意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒。正常情况下，一斤粮食的出酒率是在三两左右，稍微淡一些的则能达到四两，如果再继续酿制的话，酒的品质就会大打折扣。
一般来说，酱香型白酒出酒率为5:1，即5kg粮食产约1kg(53%vol)白酒；浓香型白酒约3.5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒；清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。
粮食和酒的产出率？
我们通过大数据换算下来，一斤粮食的出酒率大约在40%左右，低的话甚至只有25%。所以很多非常昂贵的白酒实际上它们的成本一点也不低，越贵的白酒，香醇度越高。
那么与之相对的就是所谓的酒精酒。实际上这些酒在制作方法上相比上述的粮食酿造酒工艺非常不一样。同时***用的酿造原料可能也不是精挑细选的大米和小米等，而是相对比较廉价的甘蔗渣和玉米一类。而且单位粮食所产生的出酒率和制作时间都要短很多。
一斤粮食产多少酒？
3-5两
1.香型清香型白酒出酒最多，每斤粮食可出5两酒；出酒率相对较低的是浓香型白酒，每斤粮食可以出4两酒；出酒最少的是酱香型白酒，一斤粮食只出2~3两酒，这也是酱香型白酒贵的原因。这些数据是理想情况下，若是天气恶劣、发酵效率低11下、温度控制不佳等，出酒率会更低。
2.酒曲大曲、小曲、麸曲是主要曲种，大曲酒原料为大麦、小麦酿制，出酒率比较高，一斤粮食能有3~4两白酒，且大曲酒口感更加香醇。小曲酒原料比较杂，如高粱、大米、玉米等，其出酒率比较高，每斤粮食可以产出半斤酒
一般情况下，1斤粮食能出2-4两酒。
粮食酒的出酒率的高低主要和酿酒的原料、工艺、香型及品质不同等等息息相关。
出酒率与原料的关系：

酒厂生产新酒怎么算成本？
白酒的价格有高有低，原因的主要就是成本，生产一瓶白酒的成本究竟有哪些呢？
民间酿酒有上千年历史，酿酒的原料主要有高粱、稻米、青稞、各类谷物、植物等。市场上各类白酒名目繁多，价格差异很大，有便宜的几块钱一瓶有价格昂贵的上千元一瓶的，价格势必影响白酒的质量，究竟价格低廉的白酒能否饮用，农村酿酒师是怎么说的，根据多年的酿酒经验算了一笔成本账，按原料为高粱酿造的成本，一斤高粱1.2元，8斤高粱酿一斤白酒，酒曲、稻壳、人工，烧火的柴火就地取材忽落不计，成本约为4元钱，一斤白酒的成本总为13.6元，新酿的白酒不加任何包装本地零售价为15元，如果储存5年后价格还要略高为20元一斤，烧制的白酒在阴凉处密封的容器里储存，储存的年限越长价格越高，如果价格低廉的白酒喝到口里麻辣刺喉没有粮食的清香，有可能是食用酒精勾兑的，千万不要图便宜而买了***酒。市场销售的白酒价格非常低廉，一瓶白酒成本约在14元，加上包装经过批发与零售，一瓶白酒到了消费者手里应该在20元以上，按照农村酿酒师的经验，要想喝到真正的纯粮白酒，按照价格判断你就会明白的。
1、原料成本。食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。一般情况，一种新酒的酿制首先要基酒作为原料，基酒的优劣决定酒的品质。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、[_a***_]都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高，成本低廉。
2、劳作成本。液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香。更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。
3、时间成本。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本高得吓人。
到此，以上就是小编对于新工艺酿酒一般出酒多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于新工艺酿酒一般出酒多少的5点解答对大家有用。
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