自家种的高粱拿去酿酒行吗_自家酿的高粱酒可以埋在土里吗

本文目录一览：

• 1、自酿高粱酒的做法步骤图,自酿高粱酒怎么做
• 2、高粱米可以泡酒米吗
• 3、做包衣的高梁可以酿酒吗?
• 4、哪些粮食可以用来酿造白酒呢?
• 5、自己在家怎么酿造高度白酒?
• 6、存放4年的高梁还能酿酒吗?酿完酒后再蒸流2次,酒质能提高吗

自酿高粱酒的做法步骤图,自酿高粱酒怎么做

高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。

原料粉碎：目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。

原料粉碎 取合格标准以上的高粱5kg，加5% 80℃以上温水，润水10 h以上。用小铲子边加水边拌，使高粱充分吸水，表面无附着水分。

高粱米可以泡酒米吗

高粱泡是可以清洗干净后直接食用的，高粱泡也可以拿来泡酒。高粱泡是蔷薇科悬钩子属植物，分布于中国和日本，生于低海山坡、山谷或路旁灌木丛中阴湿处或生于林缘及草坪中。

酿造白酒当然是高粱，不是高粱米。高粱 酿造白酒时候需要粉碎，有高粱皮可以粉碎成6 、8瓣，满足酿酒工艺要求。高粱米粉碎就是面粉状态了。发酵速度不容易控制。

不可以。高粱酒属于蒸馏酒，含有的酒精度数比较高，一般在30-60度。米酒属于酿造酒，含有的酒精度数比较低。将高粱酒和米酒混合后，口感会发生变化，味道比较酸。

问题一：高粱酒泡什么好 你好，这个是可以的，一般高度白酒都可以泡药酒。 指导意见： 你好，一般粮食酿造的酒都是可以泡的，但是建议适量饮用。

杨梅泡酒是比较有讲究的，尤其是酒的选择。酒的种类有很多，不同的酒泡出来的效果也是不一样的。

做包衣的高梁可以酿酒吗?

高粱完全可以酿酒的，但是你必须要掌握它的工艺，只有工艺成熟，你还可以酿制出来酒。

可以的啊，做包衣的高粱照样能用来酿酒喝的，这个没问题的呢，都有人这么做过的。

做包衣的高粱种子是不能够在酿酒的，包衣***是有农药的，所以他酿酒的话对人体是有危害的，所以如果这样的***，还是不要酿酒的好。

别开玩笑了，***包衣剂是有毒的。***包衣是20世纪80年代中期研究开发的一项促进农业增产丰收的高新技术，用种衣剂包过的***播种后，能迅速吸水膨胀。

哪些粮食可以用来酿造白酒呢?

可以用来酿造白酒的粮食作物有：高粱、大米、玉米、青稞、大麦、小麦、豌豆等作物。

高粱、玉米、大米、红薯等，凡含淀粉或糖份的粮食都可以用来做酒。酒曲 也称“酒饼”“酒种”。全国各地有各种各样的酒曲如：传统大曲、小曲、麸曲和新工艺酒曲等，酒的口感取决于酒曲和粮食的种类。

原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。

白酒是高粱、大麦、稻米等粮食酿造的，是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒是由高粱，玉米，大米，小麦，糯米酿造而成。大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。小曲酒是以稻米为原料制成的，多***用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

自己在家怎么酿造高度白酒?

蒸馏。蒸馏时不要汽太大，太大会带入水分多。蒸馏时气压稳定，不要大气蒸馏取酒，还要掐头去尾，尾酒不要接的过低了，用酒精度计随时测量，酒度低的再放入下一锅重新提取，这样酒度就会高多了。

在家酿白酒的方法如下：浸米，将大米在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。蒸饭，将浸好的大米淘洗洁净，放入蒸锅蒸熟。冷却，将米饭摊凉至30到35摄氏度，也能够用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连。

一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料。由于[_a***_]粉碎发酵后比较粘糊，难以透气，因此必须***取先上1层料，待气流上升穿过该层后再投1层料，这样才能使蒸汽顺畅。最后甑面加封，汽流可迫使原料出酒。

一般接1分钟后倒到下次蒸馏的酒液中不直接喝，酒的前期酒度较高，可以达到60多度，然后会逐渐降低，可以根据自己的喜好控制度数，最后的尾酒可以加入下一次蒸馏。但我不建议在家自酿白酒。

首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。

存放4年的高梁还能酿酒吗?酿完酒后再蒸流2次,酒质能提高吗

当然是，但是也不能无限制的长。以浓香型白酒为例，先将高粱破碎，然后再加上稻壳和老糟，上锅蒸熟，大约需要八十分钟左右。然后出锅翻晾。翻晾到一定的温度时候加酒曲。翻腾几遍让酒曲更均匀。然后才是入池发酵。

二次清：是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、用酿酒设备蒸馏出酒二次。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大楂酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二楂酒，酒糟作扔糟。

选择红高粱，淘洗干净后，用热水泡粮一晚上。蒸粮之前，再淘洗干净，直至成清水。撒糠：在甑篦上撒一层糠壳。煮粮，高粱凉水下锅，水没过高粱3厘米，水开后再煮15分钟，然后不开盖闷15分钟。

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