葡萄与荔枝能酿酒吗,葡萄与荔枝能酿酒吗***
gkctvgttk时间2024-09-08 08:31:42分类酿酒葡萄浏览41
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄与荔枝能酿酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄与荔枝能酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。
荔枝是怎么酿酒的？
自制荔枝酒】食材：荔枝10斤，白酒（40度以上）15-20斤，冰糖3斤。容器：无水无油干净的玻璃罐/酒瓶。做法：
1.这是新鲜的桂味，桂味这个品种的荔枝，甜度高，和妃子笑相比，它的果核又特别小，用它来酿酒，冰糖的比例可以少放一些。
2.准备一些大大小小的罐子，我准备了几个小罐子，洗干净擦干水，另外再准备几个大罐子，同一时间酿制，时间足够久了可以先打开小罐子里的荔枝酒尝尝鲜。这样风方便。
自然发酵荔枝酒做法:
1.以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。
2.剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。
3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精（按4°酒调入），***用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10%，进行前发酵。
4.分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。
荔枝果肉含糖高，具有特征性香气成分，可以用于果酒的加工。荔枝酒按照加工方式的不同，可分为配制酒、浸泡酒和发酵酒等类型。
荔枝发酵酒酿制的基本工艺流程为：原料选择→清洗→冻藏→解冻→去皮核→酶处理→制汁→灭菌→接种→发酵→陈酿→澄清→过滤→装瓶→成品。酿酒适宜的品种为仙婆果、糯米糍、怀枝、妃子笑等，通过冻藏，可以解决周年荔枝原料的供应。经过制汁和酶处理，将澄清果汁在90～95℃灭菌10分钟，待用。接种葡萄酒酵母进行发酵，主发酵完成后还剩下少量糖分，通过陈酿可以继续让这部分糖转变成为酒精，陈酿后需对荔枝酒再进行澄清处理，可***用自然澄清法、机械澄清法或化学澄清法。最后***用避光的玻璃瓶包装，成品的贮运和货架条件最好在15℃。
荔枝酿酒能炒菜吗？
答：能炒菜的
荔枝贵为“果中之王”但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载：荔枝有生津止渴、理气益血之功效，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制的30分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。
汁酿的酒炒菜可能不是很好，因为荔枝酿的酒有些酸酸的，就类似啤酒一样，他属于果酒的一种，炒菜不太适合啤酒炒菜还是可以的，安利之酿的酒有点酸，但是他并不等于啤酒性质，他应该算是果酒的一种，起来酸酸甜甜的，非常的好爽口，做菜就不是很适合了。
杨梅和桃子能放在一起泡酒吗？
可以的
可以用来泡酒的水果非常多，梅子、草莓、桃子、枇杷、杨梅、桑椹、荔枝、李子、水***、葡萄、油桃、稔子、芒果都可以酿酒。
比如青梅酒，青梅酒就是很多人喜欢的一种果酒,还有杨梅酒，它是和梅子酒相比肩的一种果酒，在每年5月左右成熟，有健脾开胃、消食解暑的功能。
玫瑰荔枝酒的正确泡法？
用料：桂味荔枝、黄冰糖、玫瑰花、米酒
🍀[_a***_]：
1.先把荔枝去了核取出果肉，
2.然后把玫瑰花和黄冰糖，荔枝，一层一层倒进玻璃罐子里，
3.最后倒上米酒，密封一个月就可以品尝了
到此，以上就是小编对于葡萄与荔枝能酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄与荔枝能酿酒吗的4点解答对大家有用。
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