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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒新工艺的酒槽多吗知乎的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒新工艺的酒槽多吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿黄酒剩下酒糟多吗？
2. 为什么老法酿酒老远就闻酒香，而新工艺酿酒到现场都没酒香？
3. 固态酿酒配糟多可以吗？

酿黄酒剩下酒糟多吗？

在酿制黄酒的过程中，会产生一定量的酒糟。酒糟是酿酒过程中未转化成酒精的糯米残渣，含有一定的营养成分，可以用于饲料、肥料等方面的利用。在家庭酿制黄酒时，酒糟的产量会因糯米原料的多少和酿酒方法的差异而有所不同。

通常情况下，酿黄酒剩下的酒糟并不会很多，因为酿酒过程中糯米的大部分淀粉会被转化为酒精。当然，具体产量还需根据实际酿酒过程来判断。在酿酒过程中，可以通过合理调整酒曲用量、发酵时间和压榨方法等，来减少酒糟的产生。同时，酒糟的多少也可以反映出酿酒过程中酒精转化率的高低，一般来说，酒精转化率越高，剩下的酒糟就越少。

酿黄酒后会剩下大量的酒糟，因为酿制黄酒通常会用大量的大麦和糯米，造成了大量的酒糟副产品。酒糟是黄酒酿造过程中固态废弃物的主要成分，是被分离出来的渣滓，通常含有部分未酵发的淀粉、蛋白质和微量元素等。

对于剩下的酒糟，可以通过进一步加工利用，比如制作成酒糟鸡、酒糟腌制菜肴、酒糟面包等美食，或者用于饲料、肥料等方面，达到减少浪费和***循环利用的目的。总的来说，酿黄酒剩下的酒糟是比较多的，但可以通过加工利用得到合理利用。

为什么老法酿酒老远就闻酒香，而新工艺酿酒到现场都没酒香？

因为

（1）由于分子是运动的，酒精的分子通过运动分散到周围的空气中，所以，人在远处就能闻到酒的香味；

（2）水加热产生水蒸气，是物理变化，水分子没有变化，水分子的间隔变大了；水通电产生气体，是化学变化，水分子发生变化，变化成了氢分子和氧分子．故答为：

（1）分子在不断运动；

（2）水加热产生水蒸气，是物理变化，水分子没有变化，水分子的间隔变大了；水通电产生气体，是化学变化，水分子变化成了氢分子和氧分子．

你好，老法酿酒通常***用传统的手工操作和天然发酵方式，这种方式在酿造过程中会产生大量的挥发性有机物，包括酒香分子，因此在酿酒的过程中会散发出浓郁的酒香。

而新工艺酿酒通常***用机器化和工业化的生产方式，这种方式在酿造过程中会***用高温、高压和高速的处理方式，这样会让一些有机物分子被破坏或挥发掉，导致酒香减少，因此在现场闻不到酒香。

当然，新工艺酿酒也可以通过添加一些人工合成的香料来增加酒的香气，但这种方式无法与自然酿造的酒香相媲美。

老法酿酒在远处就能闻到酒香，而新工艺酿酒则不能。
1.老法酿酒强调的是天然发酵过程，需要较长时间进行，随着时间的推移，微生物代谢产生越来越多的香气，因此酒香很容易被分子扩散到远处。
2.新工艺酿酒则注重高效化，加入了较多的化学试剂和添加剂，通过人工控制发酵时间和环境等因素，虽然可以快速合理地生产出酒，但是也降低了酒香的产生率，不能在远处闻到酒香。
虽然两种酒的酒香不同，但是两种酒各有特色，老法酿酒的酒香更具有传统的味道和人文价值，新工艺酿酒则注重现代消费者的需求，满足更多的口味选择。

固态酿酒配糟多可以吗？

固态酿酒配糟可以，但需要注意一些细节。首先，酿造过程中需要保持一定的湿度和通风，以保证糟菌的正常生长和分解。

其次，糟的配比和使用量需要严格控制，过多的糟或不当的配比可能会影响到酒的品质和口感。最后，需要严格控制发酵温度和时间，以避免出现过酸或过苦等不良后果。总之，固态酿酒配糟需要认真把握酿造过程中的各个环节，才能确保最终酿造出的酒品优质可口。

到此，以上就是小编对于酿酒新工艺的酒槽多吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒新工艺的酒槽多吗知乎的3点解答对大家有用。

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