60度高粱陈酿酒配方表_60度高粱陈酿酒配方表图片

本文目录一览：

• 1、高粱酿酒配方
• 2、六百斤的烧酒锅得用多少,高粱,大米,糯米,小麦,玉米啊
• 3、几斤高粱酿一斤酒?
• 4、江青红江津红高粱白酒60度的可以泡酒吗?60度的可以用泡酒吗
• 5、高粱酒配方是什么
• 6、酿好酒需要什么材料

高粱酿酒配方

1、酿制五粮的原料配比为：高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。

2、原料粉碎：目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。

3、发酵玻璃坛、蒸馏甑桶、粉碎机、量筒等；麸曲、高粱、稻壳、活性干酵母、糖化酶、纱布、大盆；酿造步骤 原料粉碎 取合格标准以上的高粱5kg，加5% 80℃以上温水，润水10 h以上。

4、浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

5、再焖半小时后开盖取出摊凉。拌曲 将粮食摊开冷却到35度左右，（冬天可以稍高点），开始拌曲。糖化 在酿酒的整个过程中，糖化是一个很关键的因素，也是跟温度关系最大的一个环节。

6、斤。酿造白酒不是配方，是酿酒工艺，操作要点。普通白酒原料高粱，发酵剂是大曲或麸曲，比例20-25%，辅料是稻壳，比例25-30%，100斤粮食稻壳使用25斤。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。

六百斤的烧酒锅得用多少,高粱,大米,糯米,小麦,玉米啊

1、大米22 糯米18 小麦16 玉米8 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为8瓣，无整粒混入。

2、一百斤大米需要酒曲发酵比例占原料比例20~25%之间，入池发酵的水分控制的54~58%之间。也就是100斤大米需要20-25斤酒曲，54-58升水。

3、白酒能使用的粮食很多，但实际经常会用到的只有5种：高粱、玉米、小麦、大米及糯米，中国白酒香型分类中的酒基本上都是这五种酿制而成，原料种类差不多，但由于原料配比、工艺、环境不同，形成了完全不同的风味。

几斤高粱酿一斤酒?

俗话说三斤高粱一斤酒，旧时三斤高粱可以换一斤酒。以现代酿酒技术而言，麸曲白酒25斤高粱出一斤65度白酒，大曲酒3-5斤高粱出一斤酒。高粱的出酒率46%左右。

斤左右的高粱酿一斤酒。一般情况下，高粱含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白4—5%等。

一斤的高粱能酿造出320g左右的白酒，那么一斤的白酒需要3斤左右的高粱方可制成。高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

一般来说，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1kg（53%vol）白酒；浓香型白酒约5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒；清香型基本在5到3斤高粱出一斤50度白酒。

江青红江津红高粱白酒60度的可以泡酒吗?60度的可以用泡酒吗

可以，泡酒的话，需高度酒，白酒的度数，55度以上，三四十度的酒，泡酒，不利于长期储存。

将十斤60度的白酒掺一斤水，虽然会降低酒的度数，但不建议直接用来泡酒。因为白酒在生产和储存过程中，可能添加了一些防腐剂和其他化学物质，同时也可能存在一些杂质和微生物。

泡制药酒一般需用到高度酒，但我们在泡制某些果酒时，比如杨梅酒、桑果酒、草莓酒……，中低度酒也是可以的，但度数也不能太低，35度以上为宜。

不可以，不但口感度可能会变化，还会造成功效不好，而且泡酒适合用55-60度的纯粮酒。你如果要泡酒，必须选零添加的纯粮酒，这样功效才能有保障。

桑葚泡酒，使用清香型的纯粮固态发酵的高度白酒进行侵泡比较好，一般在50以上的都可以。桑葚泡酒，是属于露酒，现在也叫配制酒。

高粱酒配方是什么

百虹泉台湾高粱酒好。百虹泉台湾高粱酒口感纯正，不上头，是难得的佳酿，所以百虹泉台湾高粱酒好。百虹泉台湾高粱酒配方：高梁米、辅料、泉水、酒曲。

酿造高粱酒配方如下：高梁米或精制高梁米（主料），三份辅料（随意原料），一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲（非必备）。

原料：高粱酒50mL，冰糖50g，[_a***_]20g，熟地黄20g，银耳20g。做法：将高粱酒倒入干净的玻璃瓶中，再加入枸杞、熟地黄、银耳、冰糖，倒入适量的清水搅拌均匀即可。 泡白酒 原料：白酒50mL，茯苓20g，甘草10g，菊花10g。

酿好酒需要什么材料

1、水果类：各种含糖量比较高的水果大部分都是可以发酵酿酒的 药材类：可以通过发酵酿制提取药材中的有效成分和特别的风味口感。

2、白酒 白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。2，啤酒 啤酒以大麦芽，酒花，水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

3、我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。

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