酿酒工艺中的烟水化学成分,酿酒工艺中的烟水化学成分是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺中的烟水化学成分的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酿酒工艺中的烟水化学成分的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒的原料水在前和在后的区别？

白酒的原料水在前和在后的区别？

没有强制的法规来限制白酒，所以，水在前在后基本没有太明显的区别。而看是液态发酵法还是固态发酵法，看产品执行标准就好了。

酿酒生产过程中用水主要有三种

酿造用水、冷却用水和锅炉用水，在配料表中出现的则属于：酿造用水，也称为“工艺用水”。制曲拌料、微生物培养、原料浸泡、糊化、稀释，设备及工具清洗，成品酒加浆用水，因其均与原料，半成品、成品直接接触，故统称为酿造用水。

不论是液态还是固态，在酿酒的整个过程中用水量是超过粮食用量的。我们来看看白酒中的那些水：

制作大曲需要加水润麦，要加水搅拌，鲜曲的含水量超过35%；

曲房培养大曲需要洒水；

酿造原料蒸煮前浸泡需要加大量的水；

到此，以上就是小编对于酿酒工艺中的烟水化学成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺中的烟水化学成分的1点解答对大家有用。

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