高粱豌豆能一起酿酒嘛,高粱豌豆能一起酿酒嘛

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱豌豆能一起酿酒嘛的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱豌豆能一起酿酒嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱地里能种豌豆吗？
2. 绿豆如何酿造白酒？

高粱地里能种豌豆吗？

豌豆本身忌连作，白花豌豆比紫花豌豆对连作反应更敏感。在各种耕作制度中，除单作外，半无叶豌豆以及一些矮生、早熟、对光温不敏感的品种，还常用于轮作、间作、套种和混作。豌豆苗期生长缓慢，覆盖度小，要求田间无杂草，前作以中耕作物为好。在秋播区豌豆常作为水稻、玉米及甘薯的前茬或后作；在春播地区，豌豆常与玉米、棉花、高粱、茄果类、瓜类等作物间作套种，或种于田边地角，或作为粟、玉米、甘薯和马铃薯的前作，也可与大麦、春小麦、燕麦等间作或混作。豌豆作为禾谷类作物的前作不仅可以提高禾谷类的产量，还能提高其蛋白质含量改善禾谷类作物种子的品质。

种植豌豆不仅能促进土壤中氮素的积累，而且能改善土壤的物理性状态，是轮作中的好茬口。同时由于豌豆在一年中成熟的时期较早，使得收获时农活对劳力的要求分散，便于夏熟作物收获和夏播作物播种时劳力的安排

绿豆如何酿造白酒？

绿豆也是一种常见的酿酒原料，只是很多人不知道原来绿豆也能酿酒。绿豆酒创于三国期间，已逾一千七百多年历史。在东北地区，有拿绿豆烧来制作多粮酒的习惯，比如用大米、玉米、小麦、高粱、豌豆、绿豆来制作六粮酒，还有二粮酒、三粮酒……

绿豆单粮酒酿酒工艺流程：

绿豆→浸泡→蒸煮→摊凉→下曲→发酵→蒸馏

1、浸泡：绿豆比较坚硬，在蒸煮前，我们需用70℃以上的热水浸泡18-24小时，让绿豆吸水均匀，以便之后的蒸煮糊化。

2、蒸煮：将泡好的绿豆煮开花率在90%以上时，蒸煮即完成。

3、下曲：将蒸好的绿豆在真全粮摊凉床中，摊凉至33度左右，按比例加入高产酒曲拌匀，进入发酵阶段。

4、蒸馏：12-15天左右(具体发酵时间根据发酵情况而定)，发酵完成，即可倒入设备中蒸馏了。

分别将绿豆、高粱、小麦用热水浸泡24小时以上。将泡好的绿豆煮开花(记住是煮，不是蒸，因为蒸不开花)，将高粱、小麦蒸开花(可混合蒸，也可分开蒸)。

将蒸开花的绿豆、高粱和小麦摊凉到33度左右，混合均匀，按0.5%的比例加入酒曲。搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳。

入窖培菌：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将熟粮糟按温差依次入窖刮平踩紧，入窖培菌温度24-26℃；

蒸酒：用唐三镜设备蒸馏、分段、分层摘酒，按质、分段、分层并坛储存，储存老熟：按质、分级储存。这样，香醇可口的美酒就酿成了！

到此，以上就是小编对于高粱豌豆能一起酿酒嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱豌豆能一起酿酒嘛的2点解答对大家有用。

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