高粱酿酒一般酿几斤酒,高粱酿酒一般酿几斤酒啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒一般酿几斤酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒一般酿几斤酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 几斤高粱可以酿造1斤酒？
2. 多少高粱酿一斤酒？
3. 100斤高粱酿多少酒？

几斤高粱可以酿造1斤酒？

2斤左右的高粱酿一斤酒。

一般情况下，高粱含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白9.4—10.5%等。

理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82%,60度白酒的重量百分比为57.16%(w%)，所以60度标准白酒理论出酒率(%)=56.82/57.16×100=99.41%。

也就是说，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（60%的标准酒）计算是：1×65%×99.41%=64.62%，也就是出0.64斤60度的白酒。

多少高粱酿一斤酒？

大约3斤高粱酿一斤酒。 

高粱主要价值 高粱籽粒加工后即成为高粱米。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品,比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外,高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。 高粱米味甘,性温、涩。

3斤左右的高粱酿一斤酒。

高粱酒是我们生活中很多人都比较喜欢饮用的酒类，在我国也是大面积的酿造，一般按照高粱的出酒率65%计算的话，一斤的高粱能酿造出320g左右的白酒，那么一斤的白酒需要3斤左右的高粱方可制成。

俗话说三斤高粱一斤酒，旧时三斤高粱可以换一斤酒。

以现代酿酒技术而言，麸曲白酒2.25斤高粱出一斤65度白酒，大曲酒3-3.5斤高粱出一斤酒。

高粱的出酒率46%左右。（以65度计）

100斤高粱酿多少酒？

高粱酒是我们生活中很多人都比较喜欢饮用的酒类，在我国也是大面积的酿造，那么几斤高粱酿一斤酒？

一般按照高粱的出酒率65%计算的话，一斤的高粱能酿造处320g左右的白酒，那么一斤的白酒需要3斤左右的高粱方可制成。那么一百斤高粱酒大约需要三百斤左右的高粱酿制。

高粱大概能酿60-70斤的酒

出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。例如，以高粱为例，***设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，也就是说高粱出酒率是53%。而酿酒实际是谷物里的淀粉转化为酒精的过程。

淀粉实际出酒率（100%）=（96%（容量）×酒精产量（吨））÷（原料淀粉总含量+曲料淀粉总含量）×100%。

由此可知：100份淀粉可产乙醇（100%vol）56.79份。换言之，淀粉理论出酒率可达56.79%（100%vol）。

一般而言，酱香型白酒出酒率为5:1，即5kg粮食产约1kg（53%vol）白酒，清香白酒的出酒率在20%-25%左右，浓香白酒的出酒率在10%左右，酱香白酒的出酒率在5%左右

我们以小曲清香型高粱酒为例进行说明：

用同样的酿酒技术，选择的酒曲 不同，酿酒师对技术的掌握熟练程度不同，酿出来的酒在口感和出酒率上也有很多区别。

用纯粮醇设备、酒曲和酿酒技术酿酒，高粱的出酒率为55%-60%，即全部折算成50度计算，100斤高粱出55-60斤50度的酒。

100斤高粱大概能酿出48斤到65斤高粱酒。

高粱酒***用优质甜高粱为酿造原料,其中雅津甜高粱最好，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成。

具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。 

到此，以上就是小编对于高粱酿酒一般酿几斤酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒一般酿几斤酒的3点解答对大家有用。

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