酿酒工艺心得体会简短一句话,酿酒工艺心得体会简短一句话怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺心得体会简短一句话的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺心得体会简短一句话的解答，让我们一起看看吧。

1. 自家大米酿酒怎么做？
2. 酒神杜康的传说告诉我们什么道理？
3. 自己酿的纯粮食酒，怎么才能降低或者去除苦涩的味道，爱酒人士有什么好的勾兑技术吗？

自家大米酿酒怎么做？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

酒神杜康的传说告诉我们什么道理？

据说，酒的发明也相当偶然。有一次，杜康把剩饭放在桑树的空洞中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉辛辣甘醇，取这种液体给皇上，皇上尝了后给这种液体取名酒。

杜康造酒给我们的启示，凡事不能墨守成规，对没见过的要有好奇心，对偶然发现的东西要有探究的精神，另外好东西要有权重人喜欢，这样推广的快，民众容易接受。

自己酿的纯粮食酒，怎么才能降低或者去除苦涩的味道，爱酒人士有什么好的勾兑技术吗？

谢悟空君！

美食坐家酿酒、卖酒、喝酒达几十年，现已成了名副其实的“酒精”（久经）考验之人，根据我的实践体会，自己酿的纯粮食酒，如果用不含杂醇的酒精稀释，倒是可以使白酒的苦涩味减轻甚至消失，但这样做无异成了酒精酒，已不再是原来的白酒。实际上，白酒中的苦涩味物质，用简单的分离方法是不可能将它们从酒中除去的，而且没有这个必要也没有任何意义。

往些年，一般酿酒厂选择蛋白糖或糖精钠降低或去除苦涩味，现在由于国家禁止酒类添加含糖精钠产品，又加上糖精钠调出的白酒甜是甜味，苦是苦味，所以现在酒厂都选购不含糖精钠产品（甜味汁）按一定的比例添加，这样所调出的产品可使后味绵甜，爽口。

当然，最简单的办法就是把自己酿的纯粮食酒贮存一段时间，即可降低或去除苦涩味。也可加入不苦的白酒进行稀释，降低苦味物质的含量。

谢谢邀请回答

以玉米为例 首先玉米的选择必须无霉粒 无鼠粪尿 干净 无污染的优质玉米 酒曲的选择 必须是优质的曲种 可以选择大一些的品牌 这里我就不说什么牌子的了 要不该有做广告的嫌疑了 酒曲的用量一定要按说明使用 因为酒曲放多了烧出来的酒就会苦 一般的酒曲用量是一百斤八量酒曲左右 发酵是关键 发酵工具一定要消毒 可以用开水消毒 既经济又方便 一定要掌握好温度 控制好杂菌侵入 必须要发酵完全了在蒸馏 蒸酒时做好掐头去尾 这样蒸馏出来酒 口感绵柔 香甜 不上头

酒苦的解决办法 如果没有太大苦涩味 可以用一个苹果 最好是青苹果切成四半放到酒里面24小时后取出 苦味重的酒就得添加除苦剂和增甜剂了 我知道的就这些了 希望对你有帮助

到此，以上就是小编对于酿酒工艺心得体会简短一句话的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺心得体会简短一句话的3点解答对大家有用。

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