酿酒用高粱和玉米区别在哪,酿酒用高粱和玉米区别在哪儿

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用高粱和玉米区别在哪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒用高粱和玉米区别在哪的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱和玉米混合发酵酿酒好喝还是高粱一种酿酒好喝？
2. 高粱和玉米是不是同一种农作物，有什么不同？
3. 高粱酒和玉米酒对比？

高粱和玉米混合发酵酿酒好喝还是高粱一种酿酒好喝？

高粱酒和玉米酒都是纯正的粮食酒，高粱酒是以高粱为酿造原料的白酒，酒体晶莹醇香，香气悠久、口感清香，酒味全面的独特风格是高粱酒类产品的经典之作。玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成的，口感较甜，营养丰富，香味沁人心脾。下面来了解下高粱酒和玉米酒的区别及哪个好喝。

一、高粱酒是什么

高粱酒生产白酒的主要原料是高粱。以高粱酿造白酒，外观无色，清澈透明，无杂质异物，酒味醇厚，味道香醇。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱，现习惯称之“单粮型”；另一种是以适当配比，传统为“杂粮”酒，现习惯称之“多粮型”。“单粮型”和“多粮型”因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。

二、玉米酒是什么

玉米酒也就是我们常说的包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，包谷酒外观橙***，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。包谷酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同，故包谷酒的生产流程也不尽相同。

三、高粱酒和玉米酒的区别

高粱和玉米是不是同一种农作物，有什么不同？

高粱和玉米不是同一种农作物，高粱要比玉米高，高粱的叶子要比玉米的窄它们接粮食的地方也不一样，高粱穗接在高粱颗的顶端，而玉米则在半身腰，结出来的粮食也是不一样的，高粱的颗颗红粒，就像绿豆粒一样大小，而玉米的就像***的大金里。

玉米和高粱当是同一种作物，高粱是和顶穗的，雌雄同花，而玉米是长棒子的，雌雄同株异花。高粱和玉米都是粗粮，在口感上比较粗糙，但它们含有细粮所没有的营养，多吃对身体有益。此外，再搭配紫米一起煮，可以达到健脾暖肝、滋阴补肾等功效。

答：高粱和玉米虽属农作物，又同属粮食作物。这是它们的共同点。不同的是：高粱属禾本科植物茎秆细长，根须发达，头顶抽穗、扬花、结籽。且籽粒多有一至两百多粒。籽粒呈酒红色；而玉米就不一样，茎秆矮而粗，孕穗在腰部。籽粒大而呈***。它们之间的用途也有所不尽相同，高油粱主要用于酿酒。玉米主要用于作饲料。

玉米和高粱当然不是同一种作物啦。玉米是长棒子的，雌雄同株异花，顶穗为雄花，雌穗长在叶掖里。高粱是和顶穗的，雌雄同花。

高粱和玉米同属粗粮，很难吃，但含有细粮所没有的营养，多吃有益。

高粱酒和玉米酒对比？

一、高粱酒

在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植，高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具有独特的香气。中国白酒以高粱为主要原料生产的新纪元由此奠定。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，高粱是酿制好白酒的好原料，这大概也是很多名酒都选择高粱酿造的原因吧!

二、玉米酒

不同于高粱酒的香，玉米酒的典型特点是甜。玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。因此有经验者都会做熟料，熟料固态发酵，空气中众多的生物参与反应生成众多微量成分，可有效中和这种邪杂味，从而酿制出更加美味香甜的玉米烧。

到此，以上就是小编对于酿酒用高粱和玉米区别在哪的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用高粱和玉米区别在哪的3点解答对大家有用。

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