高粱酿酒需要多少水分一天,高粱酿酒需要多少水分一天喝完
gkctvgttk时间2024-09-10 12:22:25分类酿酒高粱浏览8
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒需要多少水分一天的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒需要多少水分一天的解答，让我们一起看看吧。
高粱的水分标准是多少？
高粱米适于低温密闭保管，水分在13.5%左右，粮温在25℃可以安全度夏。温度低，水分可以适应放宽些，如东北地区***用-10℃低温冷冻办法，高粱水分控制在14%左右，糠杂较少，趁低温入库，一般可以过夏。高粱入库的含水率要求在13%以下。在这种干冷的气候条件下，种子安全贮藏年限，往往要比高温多湿条件下延长几倍至十几倍。
5 高粱酿酒的方法？
碎（成两半好）——加水润湿或浸泡——加入辅料（酿酒行业大多用
高粱
蒸熟之会粘连即）——蒸煮（定要蒸熟）——取出降温——加曲拌匀（控制温度曲子要求温度范围）——入容器密封发酵（注意保温发酵时间据所用
曲子所定容器内空气定要尽量排出制造低氧环境否则酿出来能醋而酒了）——取出蒸馏——储存老熟——勾兑——喝
1.浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。
2.蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。
3.打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。
4.堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。
5.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。
大力士甜高粱每亩浇多少水？
大力士甜高粱苗期生长缓慢，需水量较少，约占生育期需水量的10%；大力士甜拔节至孕穗期需水量最大，占50%，这期间如水分不足会影响植株生长和幼穗分化；孕穗至开花期需水量约占15%，水分不足会造成“卡脖旱”，是高粱需水临界期；
大力士甜灌浆期需水量占20%，如遇干旱会影响干物质积累，降低粒重；成熟期需水量显著减少，仅占55%左右。全生育期降水400～500mm，分布均匀就能满足高粱生长的需要。
高粱白酒制作方法？
1
将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。
2
第二部就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。
3
将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。
4
将蒸好的高粱粉和糟醅混合，装入酒坛中。
5
利用晾渣的方法将原料迅速冷却，使发酵酒的微生物有舒适的温度进行发酵。
到此，以上就是小编对于高粱酿酒需要多少水分一天的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒需要多少水分一天的4点解答对大家有用。
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