酿酒高粱多少钱一吨,酿酒高粱多少钱一吨价格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱多少钱一吨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱多少钱一吨的解答，让我们一起看看吧。

1. 几斤高粱可以酿造1斤酒？
2. 一吨的捆子酒多少钱？
3. 高粱酿酒方法？
4. 10元一斤的高粱酒一般是多少度？

几斤高粱可以酿造1斤酒？

2斤左右的高粱酿一斤酒。

一般情况下，高粱含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白9.4—10.5%等。

理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82%,60度白酒的重量百分比为57.16%(w%)，所以60度标准白酒理论出酒率(%)=56.82/57.16×100=99.41%。

也就是说，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（60%的标准酒）计算是：1×65%×99.41%=64.62%，也就是出0.64斤60度的白酒。

一吨的捆子酒多少钱？

10年捆子酒；十年指勾兑瓶装酒所用的基酒的窖藏年份。

高粱酿酒方法？

1.浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

2.蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

3.打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。

4.堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。

5.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。

1、原料浸泡：高粱清洗干净之后用清水泡一晚上，这是为了更好的把高粱蒸开花。

2、蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。

3、摊凉拌酒曲：蒸熟的原料，摊凉使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。摊凉的同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。摊凉到适温就可以下酒曲。

4、入缸发酵：入缸时醅料品温应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入缸的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。

5、蒸酒：发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

10元一斤的高粱酒一般是多少度？

这种酒每公斤可以卖10元，但程度不高，小作坊小规模地投料玉米或者稻谷，50度白酒的价格从4元到7元不等。所以一般28度，32度的酒可以达到10元一斤。现在很多小作坊都能做到这一点，属于半固态发酵法，即多加水，用稻谷或玉米，没有高端酒在发酵和蒸馏过程中反复多次的技术，也没有很好的勾兑和陈酿。

而且发酵时间短，因为半固态白酒产量也很高，可以节省大量的原料、时间和劳动力成本。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱多少钱一吨的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱多少钱一吨的4点解答对大家有用。

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