大米与高粱一体酿酒方法,大米与高粱一体酿酒方法区别
gkctvgttk时间2024-09-11 17:25:06分类酿酒高粱浏览7
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米与高粱一体酿酒方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大米与高粱一体酿酒方法的解答，让我们一起看看吧。
大米和高粱酿酒如何配比？
这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。
这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。
粘高粱米饭怎么做？
高粱米要比大米颗粒大些且煮熟的时间需要比煮大米长些。做高粱米饭与做大米饭方法步骤均相同，只是高粱米饭需要的时间相对长些，水要比煮大米多些就可以了。另外，高粱米饭最好是吃多少做多少，否则剩了第二顿再吃，会变得发硬，发散口感极差。高粱米最好是煮稀饭，如果喜欢与红小豆一起煮稀饭会更好吃，只是红小豆要提前泡一宿。
高梁米饭颗粒比大米长些，煮的时间要比大米长些，水也要多加些。这样煮的饭最好是吃多少做多少，煮多了第二顿吃口感就差了还比较硬而不大好吃。最好是多加些水煮稀饭，再加上一些红豆就满好了，不过口豆头一晚要泡才行，第=天煮的稀饭真香。
1，农村的做法，也是最佳的做法：将高梁米（不淘）放入盆内，添水漫过高梁米一指左右，浸泡30分钟以上。
将浸泡过的高梁米连水一起倒入锅中，加水高梁米四指上下，烧火加温，要勤搅动以免糊锅。开锅后改文火，米熟汤混后停火，闷30分钟以上才可食用，才可达到，滑、软、清香。
2，城市做法，快速。将高梁米（不淘）放入高压锅内，添水漫过高梁米二指左右，开火上气后，10分钟关火，再焖两个小时，即可。
用料：大米200克，高粱米150克，水适量
1，大米和高粱米准备好。
3，电饼铛烧热，然后放入高粱米和大米，炒到发黄
4，炒完大米和高粱米放入电饭煲内胆
5， 加入适量清水没过米的二指高
6，然后按电饭煲的煮饭键，开始煮饭
7，饭煮完后自动关火，然后自动冒完气开盖，盛出
8，粘粘的高粱米饭就做好了。
大米和高粱米焖饭做法？
1、首先把大米和高粱米放入碗中。
2、然后把准备好的大米和高粱米淘洗干净，浸泡水中120分钟。
3、把大米，高粱米，水放进电饭煲，按下煮饭键，自动开始工作。
4、等时间到后不要着急打开，等焖5分钟再打开盖子。后盛入碗中，这样就完成了。
黏高粱米饭的做法？
步骤:
1.将黏高粱米放入锅中，加水浸泡30分钟以上。
2.将泡好的高粱米连同水一起倒入锅中，用四指上下向高粱米中加水，用火加热，勤搅拌，避免糊；
3、烧开后改文火，将煮好的米汤混合后停火，等30分钟即可
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。
2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。
3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣***一起端出。
4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。
5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
到此，以上就是小编对于大米与高粱一体酿酒方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米与高粱一体酿酒方法的4点解答对大家有用。
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