葡萄跟糖能酿酒吗,葡萄跟糖能酿酒吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄跟糖能酿酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄跟糖能酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 十斤葡萄加一斤白酒可以酿吗？
2. 自酝葡萄酒，冰糖与葡萄的比例是多少？
3. 家庭制作葡萄酒发酵后再加糖可以吗？
4. 葡萄和白糖酿的洒，什么人众喝了好。什么人众不宜喝？

十斤葡萄加一斤白酒可以酿吗？

加一斤白酒不可以酿，葡萄酒不需要加白酒

1、葡萄酒的制作方法之混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

2、葡萄酒的制作方法之发酵：48小时以后看发酵好没有(水位上涨或者是起泡的现象)

3、葡萄酒的制作方法之过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，过滤后的液体清亮，好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。

4、葡萄酒的制作方法之再次发酵:将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。

不需要放白酒

10斤葡萄加入2斤白糖,在瓶子里放一个月就会发酵成葡萄酒了。葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的,含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵,酒度可以提高到15度左右,完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵,葡萄含糖量一般,最多可以做6-8斤。

自酝葡萄酒，冰糖与葡萄的比例是多少？

很高兴回答你的问题。

自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ——10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1——10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。

家庭制作葡萄酒发酵后再加糖可以吗？

如果想要制程半干型葡萄酒，就不用加糖了，加了糖就变成干型葡萄酒。 葡萄酒发酵时，温度应控制在26℃至28℃，高于30℃或低于26℃，都有可能会影响到葡萄酒的品质和安全性。自酿葡萄酒因为设备原因不好控制温度，但也要尽量保持低温发酵，防止温度过高引起酶的突变，产生有毒物质。 　　酿酒葡萄与一般鲜食葡萄是不一样的，市场上卖的一般是巨峰、奶油葡萄，都是鲜食葡萄，而酿造红葡萄酒的优良品种，有赤霞珠、霞多丽、赛美蓉等。 　　含糖量高低决定了酿制出的葡萄酒的酒精度数。不少人为增加酒精度数，人为添加白糖或蜂蜜，以达到增加酒精浓度的目的。虽然可以达到期望效果，但这并不是正确的做法。真正用来酿酒的葡萄，含糖量都高于食用葡萄，然而糖摄入量过大，对心脑血管无益。因此尽量不要用糖，可以选择放酿酒酵母

葡萄和白糖酿的洒，什么人众喝了好。什么人众不宜喝？

应该喝了都好吧，我觉得适合喝酒的都可以喝葡萄酒，不适合喝酒的就算了吧！

一般好葡萄酒是不加糖的，但我们自己酿一般都加些糖，一个是为了促进酒精转化，减少发酵时间。另一个甜葡萄酒比干葡萄酒更适合大众口味，特别是家里的老人和妇女。

简单说点常识，葡萄本身含糖，糖完全转化为酒精的话，这就是干葡萄酒，比如干红，干白。一般登记酒精度是11.5度。如果酒精度达到12度，酒精会抑制酒酵母的生长和繁殖，可以理解为杀死酒酵母，不再转化酒精。这时形成的酒就是甜葡萄酒。

葡萄本身含糖，所以含糖量高于12的葡萄（鲜食葡萄）一般不适合酿酒。因为酿不成干葡萄酒。而专用的酿酒葡萄含糖量低，更适合酿酒。而且，专用酿酒葡萄酸性物质高，酿造简单，不易变质。

但家庭酿酒就可以选择甜葡萄，更好喝！

我一般在每年葡萄成熟的季节，到葡萄园选择熟透的小串葡萄（做不了精品收购，价格低，但口感超级好），高于市场价预定，然后等熟的快掉粒了，找农民帮忙再用药泵喷清水冲洗，水干透了直接酿。这几年我一直都是这样做的。

到此，以上就是小编对于葡萄跟糖能酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄跟糖能酿酒吗的4点解答对大家有用。

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