葡萄酿酒为什么要用脚踩,葡萄酿酒为什么要用脚踩呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒为什么要用脚踩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酿酒为什么要用脚踩的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒工人为什么光脚生产？
2. 中世纪小酒馆都有什么酒？
3. 冬天酿酒踩窖吗？
4. 少女光脚踩曲意义何在？贵州茅台此举是为了酿酒，还是打造噱头？

酿酒工人为什么光脚生产？

首先，光脚踩曲的效果更好。光脚踩曲的做法在我国已有百年历史。只有光脚踩曲，才能将酒曲踩成适合微生物生长的形状，即中间凸起，两边低洼。这样的发酵效果更好。

机器无法取代这项工作，因为机械有其局限性。只有用脚踩曲，才能使酒糟温度平衡，提高成型度。

中世纪小酒馆都有什么酒？

法国中世纪城镇里小酒馆数量众多，不富裕的居民只买得起颜色很淡的、发酸的兑水葡萄酒。

这种小酒馆里还故意出售极咸的腌肉，这样食客就会买更多的酒解渴。

农民喝的葡萄酒被俗称为小酸酒(piquette)或二次酒(vin de repasse)，是用酿酒时脚踩出汁之后剩下的葡萄残渣与水混合之后发酵得来的。

这种酒的制法从人类最早酿制葡萄酒的时期就几乎没有改变过，味道发酸而且有苦味，但毕竟清爽解渴，可以一直存放到第二年的春天。

一、男人社交活动大都在小酒馆里进行。酒馆是街坊邻里和往来客商骑士聚集的最好地方。因为大部分人居住的房子阴暗潮湿且空间窄小，男女老少和动物共处一室没有专门的客厅或会客间，一般人都不会邀请朋友或陌生人到家中去做客。辛劳一天的男人汇集在小酒馆里聚会放松，聊天高歌。而城门口附近的酒馆相当于驿站，除了提供食物之外还提供住宿和***服务，是往来商客住店歇脚和八卦皇室贵族秘密之地。帮派和政客在此交换情报和打探各种消息，秘密商人在此进行古董字画珠宝等私密的生意交易。在黑灯瞎火的中世纪夜晚，小酒馆才是夜生活的开始。





二、中世纪小酒馆提供基本的餐饮服务。酒家自酿的鲜啤麦芽酒是大众的首选，而较贵的葡萄酒都是些富商和政客喜欢的酒，当时的小酒馆已经有进口的葡萄酒，售价不菲只有皇室贵族才消费得起这样的高价红酒。酒馆提供的食物也是黑暗级的料理，陈年咯牙面包和腥臭咸鱼、烤糊的培根或腿肉，大桶里捞出的咸得咂舌的麦麸肉汤，酒馆可没有闲工夫慢慢烹饪，光酿麦芽酒就能让酒店老板365天围着酒窖连轴转。而客人们做的凳子也没有现在的皮质沙发休闲椅、桌子铺上餐布这样高级，多半是两个大酒桶上横着一块长木板当凳子，方便老板收摊时整理酒馆。





冬天酿酒踩窖吗？

踩。

白酒生产踩窖，冬季和夏季是有区别的。夏季可以踩密实些，让酒糟里面的空气尽量少，让发酵缓慢进行，稳定升温，不要升温过猛；冬季气温低，窖内需要一些空气存在，可以把入窖的酒糟踩得稍松些，利于酵母的繁殖和正常升温。如果冬季踩窖过实，就会导致升温缓慢，升温幅度较小，发酵期延长。

少女光脚踩曲意义何在？贵州茅台此举是为了酿酒，还是打造噱头？

首先，曲为酒只骨，茅台镇大大小小的酒厂，制曲都是女孩子，没有男人踩曲一说，因为女孩比较轻盈，脚下分泌物较少，制作出来的曲药比较容易发酵，而且还有一种说法，曲为阴，梁为阳，阴阳结合才是最好的，所以是女孩制曲而不是男人。

茅台少女光脚踩曲意义何在，是噱头还是用心在酿酒？

我觉得还不如先来了解一下茅台酒吧，如果只是宣传的噱头那么相信这个噱头是非常成功的，因为茅台做到了百分之九十的人喝不起，市值超过了万亿级别，放眼国内没有任何一家科技企业能与之匹敌。

你们要相信鞋子是干净的

贵州茅台已经连续多年成为了贵州纳税最多的企业，它实实在在地拉动了贵州当地的就业和经济，不管网友有多大的争议，也抹杀不了贵州茅台的成功。

比如说2017年贵州的财政总收入才1613亿，而贵州茅台一家企业就奉献了230亿，占到了总收入的七分之一。这些纳税不仅为***投入到民生中去，还有科技领域中去，使整个大环境盘活起来，同时孵化了很多下游企业。所以说我认为茅台是很了不起的，这样的企业应该多几家才好。

做曲

很多人认为茅台酒又不是什么科技企业，所以它一点作用都没有，甚至当听到茅台公司要出一位院士时就被大家炮轰和嘲讽。我认为这是很无知的一种行为，也是不懂全面看待问题而已，科技固然重要，但是不能因为科技而忽视了消费行业的重要性。

大家可以看到西方很多发达国家他们的奢侈品和品牌在经济中占有巨大奉献，他们一双耐克的鞋子卖到了一两千块钱，一件阿玛尼的衣服卖到了几千块，一瓶法国红酒卖到几万块，一件奢侈品甚至卖到了几十万块，但是我们的消费者却很欢迎，而我们的茅台酒为什么就不能卖贵呢?

干净卫生

所以说茅台酒能走到今天可以说是非常成功的，因为它走出了国门，成为了中国品牌的代言词。很多人喝不起茅台酒那就请喝别的白酒，为什么要去骂自己的品牌呢，反过来外国的品牌那么贵你们去骂过没有啊？

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒为什么要用脚踩的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒为什么要用脚踩的4点解答对大家有用。

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