酿酒用的高粱米是什么米,酿酒用的高粱米是什么米啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用的高粱米是什么米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒用的高粱米是什么米的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱基酒是什么酒？
2. 高粱和黍的区别？

高粱基酒是什么酒？

高粱基酒是清香型白酒，通常以高粱为原料,经固态发酵,蒸制而成,属于大曲酒的一种。清香型高粱基酒具有入口光滑,入口香甜、醇厚、甜柔、自然和谐、香气清新等特点。

金门高粱酒是高粱酒的典型代表，属于清香型白酒的一种。正宗的高粱酒具有晶莹剔透，清香扑鼻，口甜口爽，颊香持久等特点。

所谓基酒就是基础酒，基酒为白酒的骨架是勾调制酒的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。选择基酒首要的标准是酒的品质、香气、口味、酒体，理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，调出相应品质的酒。至于选择什么样的酒作基酒

不建议直接饮用。首先，刚刚产出的基酒，一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。基酒需要经过一年或三年以上的储藏，才能挥发掉酒体中的有害物质。其次，基酒的风格单一，不能形成丰满的酱香风味。最后，基酒度数较高，即使贮藏几年以上仍有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用

高粱和黍的区别？

高粱与黍的区别：

高粱植株比较高大，黍比较细小。

高粱果实通常是红色，黍通常是***。

高粱，是禾本科高粱属植物。

高粱，是一年生草本。秆较粗壮，直立，高3至5米，横径2至5厘米，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有***；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形，长40至70厘米，宽3至8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有***，两面无毛，边缘软骨质，具微细小刺毛，中脉较宽，白色。

《本草纲目》中说：“稷与黍，一类二种也。黏者为黍，不黏者为稷。”三是指高粱。清人王念孙说：“稷，今人谓之高粱。” 
黍指的是黄米。玉米在明朝传入中国后，也有人将黍指代玉米。

高粱植株比较高大，黍比较细小。高粱果实通常是红色，黍通常是***。高粱，是禾本科高粱属植物。

黍，是禾本科黍属，古代是专指一种子实叫做黍子的农作物，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等等

这是两种不同的农作物。黍加工成粒状产品称大黄米、软黄米。它又有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍乐粘性最强，可煮粥或包粽子吃。高梁是禾本科一年生草本植物。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。高梁米在中国、朝鲜.印度及非洲等地皆为食粮。

这是两种不同的农作物。高粱一般是红色的，而黄黍是一种糜子，有软硬之分。

黍，古代是专指一***实叫做黍子的农作物，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等等。实际上这个黍与“粟”可以通用，现代南方人把小米叫做“细粟（细黍）"；高粱叫做"罗稷"或"罗粟"，其实也就是"罗黍"，因此黍是一类旱地种植的粮食作物的统称。

到此，以上就是小编对于酿酒用的高粱米是什么米的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用的高粱米是什么米的2点解答对大家有用。

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