野葡萄酿酒还用放糖吗,野葡萄酿酒还用放糖吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野葡萄酿酒还用放糖吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍野葡萄酿酒还用放糖吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 10斤野葡萄放几斤冰糖？
2. 做酒必须含糖才能做酒出来？
3. 自酝葡萄酒，冰糖与葡萄的比例是多少？

10斤野葡萄放几斤冰糖？

2斤冰糖

十斤葡萄清水洗了两遍后晾干表面水分，揪粒放到罐子中，放入二斤冰糖，捏碎！盖紧盖子等待发酵！

发酵一个半月后酒和葡萄皮分层了，中间打开了两次把葡萄皮压到汁水里。

三个月后用滤勺把葡萄皮过滤出去装罐！完成啦。

葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 记住最好将冰糖捣碎，这样会使糖分尽在葡萄中更加充分！

做酒必须含糖才能做酒出来？

自酿葡萄酒是否加糖取决于葡萄的质量，葡萄的质量好，成熟度高，含糖量高，选用这样的葡萄酿酒就可以不必加糖。

自酿葡萄酒加糖的唯一目的就是弥补葡萄中的含糖量不足。而要酿制顶级的葡萄酒也是绝对不允许加糖的。所以说酿制葡萄酒加糖会影响葡萄酒的质量，因为外加的糖再好也不如葡萄自身生长的葡萄糖、果糖好。

但是不能加糖的前提是葡萄的质量一定要好，否则质量差的、含糖量不够的葡萄如果不加糖就酿不出葡萄酒来。

自酿葡萄酒加糖可以增加口感。但加糖也是让自酿葡萄酒甲醇含量变得不可控的重要因素之一。

工业酿制葡萄酒，会根据不同的葡萄品种，测定出其含糖量，再根据发酵菌种，测定出最佳发酵时间。“做到糖分和菌种几乎同时发酵完，这样发酵过程就算完成。”但自酿葡萄酒不一样，糖会促进野生菌种发酵不停，本来该停止发酵了，糖还在不停的促使发酵，这样就让甲醇含量更加不可控。

自酝葡萄酒，冰糖与葡萄的比例是多少？

很高兴回答你的问题。

自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ——10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1——10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。

到此，以上就是小编对于野葡萄酿酒还用放糖吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于野葡萄酿酒还用放糖吗的3点解答对大家有用。

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