糯高粱固态酿酒太黏能喝吗,糯高粱固态酿酒太黏能喝吗有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯高粱固态酿酒太黏能喝吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯高粱固态酿酒太黏能喝吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北红高粱糯的和不糯的？
2. 糯高粱糖化出水是咋回事？
3. 为什么糯高粱酒比普通酒好喝？
4. 糯高粱大小曲混合工艺的口感怎么样？

东北红高粱糯的和不糯的？

是的，高粱只有黏和不黏两种。

高粱种子有很多，根据类别不同，还有红高粱白高粱，还有适合不同地区栽培的好多品种。

高粱主要分为糯高粱与不糯高粱，主要是用途不同，糯高粱主要用来酿酒的原料。

高粱主要分粘高粱和粳高粱。

高粱的品种有黏的和不黏的。

东北的红高粱糯的和不糯的？

这是两个品种的红高粱。东北人习惯称粘高粱，和笨高粱。东北的红高粱因为它的产量低，相比较玉米的产量而言，种植的面积并不是很广范。主要用于酒厂烧酒。粘的高粱和不粘的高粱磨成米磨成面都可以制作各种面食，区别在于粘性。摊煎饼也好吃做粥做米饭都不错。属于粗粮系列。

糯高粱糖化出水是咋回事？

糖化时间过长：微生物开始利用糖化产生的糖进行代谢活动，生成一些代谢物质，导致糖化老箱。糖化时间过长还会影响酒的品质。可能会引起酒有酸味。有苦味。还有一些别的异杂味。会出酒。但是出酒率相对会减低不少。

糯高粱，它的直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，有的几乎全为支链淀粉，千维素含量少，在发酵过程中，已达到皮薄柔熟玄清，收汗，分手以后，只裂口小闷水时，淀粉流失少，糖化发酵好，淀粉利用率高等特点。

为什么糯高粱酒比普通酒好喝？

好喝。糯高粱酿酒口感很好，糯高粱的质地细腻，结构松散，吸水性好，煮熟后软糯微甜还带有清香的味道。所以经发酵后酿制出来的酒，口感醇厚，绵柔，甘甜，味道极佳，是高粱酒当中的上品。

糯高粱大小曲混合工艺的口感怎么样？

口感清冽圆滑

糯高粱大小曲混用工艺，又称混合曲法，主要是利用小曲糖化好、出酒率高、大曲生香好、增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。

所产的酒由于窖池和工艺各异，故具有浓香、兼香、药香等不同的风格

到此，以上就是小编对于糯高粱固态酿酒太黏能喝吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯高粱固态酿酒太黏能喝吗的4点解答对大家有用。

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