酿酒的高粱分类是什么样的,酿酒的高粱分类是什么样的呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的高粱分类是什么样的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒的高粱分类是什么样的的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱有多少种类型？
2. 什么类型的酒用高粱？
3. 酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的？
4. 农村种植的高粱都有哪些品种？都有什么用处呢？

高粱有多少种类型？

有六种。

1、辽杂11：适宜在辽宁省等地区种植。2、辽杂12：适宜在沈阳以南等无霜期较长的地区种植。3、辽杂13：适合在铁岭、阜新、朝阳以南等地区种植。

4、锦杂100：适宜在锦州、葫芦岛等地种植。

5、两糯1号：是酿制高档白酒、曲酒、保健酒的优质原料。

6、新丰218：为高产品种，比普通粒用高粱增产20%以上。

通过自然选择形成了北方紧穗型、南方散穗型；通过人工选择形成了粒用种、酿造用种、饲用种、糖用种、帚用种、秆用种等。

在粒用种中，有粳、糯、米、面之分；在饲用种中，有饲料（籽粒）和饲草（茎叶）之分；在秆用种中，有架材、笆材、捆绕材、编织材..

高梁品类很多，按其成熟的时间常分为早熟、中熟、晚熟3种，以其口感来分有常规、甜、黏3种。

按其株型高低分为高杆、中高杆和多穗3种，其中高粱秆也有甜与不甜之分。高梁米有红、白、不红不白等颜色。

高粱种类很多，主要有粒用高粱、甜高粱、草高粱、帚高粱四大类型。因高粱具有强大的杂种优势，现如今种植的绝大部分高粱品种都是杂交种。

      粒用高粱，是以籽粒产量为主的高粱。为了适应机械化栽培，株高显著减低，在1-2米之间。粒用高粱是我国种植最广和利用最多的高粱类型，85%以上的粒用高粱用来酿造白酒。

      甜高粱，又称为“甜秆”。茎秆富含汁液和糖分，因其植株高大，生物产量高，被称为“高能作物”。甜高粱株高可达5米以上。因此，千万不要认为株高5米以上的红高粱是“神高粱”，在甜高粱品种中株高5米是很正常的现象。甜高粱主要作为青贮饲料喂牛羊，也可以熬制糖稀和制结晶糖，还可发酵生产酒精。

      草高粱是苏丹草与高粱杂交的杂交种，茎秆细，株高3-5米不等，分蘖力和再生力强，生长势旺盛。用于青刈饲料。

什么类型的酒用高粱？

清香型白酒、浓香型白酒、芝麻香型白酒、酱香型白酒用高粱酿造。需要指出的是，原料体现不出白酒香型。酿酒工艺决定白酒香型。

高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的？

1 去皮。

2 天下美酒出高粱，高粱酒是很多爱酒人士的挚爱，关于酿酒、每种粮食有它的特点，在此作为重点来讲解一下，因为每个地方喝酒人的口感都稍有不用，比如说大米酒的特点是纯，而糯米酒的特点却是顺滑，南方地区的人比较喜欢，再者云贵川地区的喜欢喝玉米、高粱制作的酒，玉米特点是甜，高粱的特点是香，湖南、江西、湖北某些地区也偏爱喝稻谷酒，稻谷酒的特点是辣，另外北方也喜欢玉米酒，小麦酒的特点是劲等等，不同的粮食，不同的口感和风味。

农村种植的高粱都有哪些品种？都有什么用处呢？

晋糯3号：半糯性、产量大、出酒率高，是酿酒行业首选的高粱品种之一；生育期125天，平均株高1.65米，穗长33—45厘米，纺锤型、黑壳红粒。

晋糯5号：半糯性、产量大、出酒率高，是酿酒行业首选的高粱品种之一；生育期120天，平均株高1.50米，穗长30—42厘米，紧凑型、红壳红粒；该品种适应性强，山地、旱地、盐碱地、沙土地均可种植，需求积温2600度以上，种植时覆地膜可提高产量，一般亩产1500—2000斤左右。

吉杂76 品种特征特性生育期118天，需>10°C积温 2400°C〜2450°C，株高170厘米，穗长28厘米，穗粒重 88克，抗叶斑病。

到此，以上就是小编对于酿酒的高粱分类是什么样的的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的高粱分类是什么样的的4点解答对大家有用。

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