沙漠酿酒葡萄好吗知乎,沙漠酿酒葡萄好吗知乎
gkctvgttk时间2024-09-12 18:12:43分类酿酒葡萄浏览74
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙漠酿酒葡萄好吗知乎的问题，于是小编就整理了2个相关介绍沙漠酿酒葡萄好吗知乎的解答，让我们一起看看吧。
有人说澳大利亚葡萄酒的酒精度比较高，为什么？
因为澳大利亚离赤道比较近，气候相对比较温暖，成熟葡萄中积累的糖分就比较高，发酵后所产生的酒精也就比较多，所以酒精度会高点。相反，像德国气候比较凉爽的葡萄酒，有时因为寒冷造成葡萄不成熟，酿造时就会通过加糖来提高酒精度。
众所周知，葡萄本身并不含酒精，只含有糖分。当糖分在氧气环境下，与酵母发生化学反应，就可以生成酒精和二氧化碳，如下所示：
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOC6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑C6H12O6（酶）→2C2H5OH+2CO2+少量能量C6H12O6（酶）→2C3H6O3（乳酸）+少量能量
那么葡萄中的糖分又是从何而来呢？
植物本身的光合作用，会将二氧化碳和水转换成糖分和氧气。既然酒精是糖分发酵产生的，而糖分本身又是光合作用的产物。那么理论上，葡萄在生长季时接触的阳光越多，积累的糖分就可能越多，从而酿造的葡萄酒酒精度数也就普遍偏高！
当然，除了阳光之外，葡萄中的糖分还受纬度、朝向、海拔和种植密度、葡萄品种本身、采摘时的成熟度以及酿造工艺等，都会影响到葡萄酒的酒精度数。
了解到了酒精度数与葡萄中的糖分有关，那我们看一下澳大利亚的地理位置。
粮食酒好，好在哪里？
真的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩，喝过粮食酒过后，嘴巴不会感到干渴，心也不慌。还有喝过粮食酒不管醉得有多厉害，嘴里也很少有异味。
每一种好酒都有它独家的配方和酿造方式，用不同的配方，不同的曲型，不同的方式，酿出的白酒。除了乙醇外，还有一些酸、脂、醛等物质，这些对香型和口感有重要的影响。
另外好喝的纯粮食酒喝完不口渴、不上头，恢复快。而酒精酒喝完口渴难受，头疼欲裂的情况比比皆是。所以尽量还是喝纯粮食酒。
固态发酵=纯粮食酒；
液态发酵=食用酒精酒；
固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；（规定固液态发酵纯粮食酒比例不能低于30%，但是里面具体有多少，那鬼才知道！）
所以，只有固态发酵的才是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！
纯粮食酒，是不允许添加任何的添加剂，酿造出来之后，只能用不能轮次、不同年份的调味酒，进行勾调，不会添加任何添加剂！
酒精勾兑酒，是用食用酒精，在添加很多的香精、各种调味的人工添加剂勾兑而成。
粮食酒具有越老越好喝的潜力，酒精勾兑酒，放的时间长一点，里面的添加剂和食用酒精挥发之后，基本上不能喝了。
像汾酒的青花20年、青花30年，黄盖、红盖玻汾，以及出口玻汾，这都是口碑非常不错的性价比高的好酒！
到此，以上就是小编对于沙漠酿酒葡萄好吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙漠酿酒葡萄好吗知乎的2点解答对大家有用。
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