酿酒用的高粱米可以食用吗,酿酒用的高粱米可以食用吗有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用的高粱米可以食用吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒用的高粱米可以食用吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱的果实能吃吗？
2. 用高粱酿酒是化学还是物理变化？

高粱的果实能吃吗？

能吃，高粱的果实能吃。

高粱的果实称为高粱米，高粱米直到70年代还是不少地区餐桌上的主食。

高粱米可以做米饭也可磨成粉制作各种面食。高粱还是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有***、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。

高粱的果实能吃。

高粱别称蜀黍、芦粟等，禾本科高粱属植物，属于经济作物，按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类，中国栽培较广，以东北各地为最多。

高粱秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有***；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。食用高粱谷粒供食用、酿酒；糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；

高粱的果实可以食用，也是酿酒的主要原料，老家流传一句话：“好酒离不开红粮”，说的就是红高粱。其次，高粱穗在打出粮食后，可以用来做扫帚和炊具。乡下一些手巧的人，专门收这种高粱穗，做成各种形状的扫帚到集市上售卖。最后是高粱秆儿，不仅可以用来制作小篦子、蒸笼、凉席等家用器具，还可以用来做饲料，喂养家畜。

对孩子来讲，高粱的宝主要在高粱秆儿上。成熟的高粱秆儿笔直修长，可以当作刀枪来玩耍，还可以用来充当甘蔗，那种淡淡的甜比起甘蔗来差上很多，却也能解馋。

高粱能吃。高梁味甘，性温，涩，食、食、食多功效，谷粒可食用、酿酒或制成糖，糖用高粱杆可制糖浆或生食，高粱的果实可入药，能宁气安神，补气、健脾、养胃、消积、止泻，适用于消化不良、脾胃气虚者。

脱壳的高粱米制作成高粱米，高粱米中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸和磷、钾、镁、钙等微量元素和矿物质，有保护心血管、补钙、降血糖的作用。

用高粱酿酒是化学还是物理变化？

高粱酿酒是化学变化。这是因为在酿酒过程中，高粱中的淀粉经过酵母发酵产生乙醇，这是一种新的物质形成。化学变化是指物质的组成和性质发生了改变，而高粱酿酒过程中，淀粉转化为乙醇，符合化学变化的定义。

用高粱酿酒是一个复杂的过程，涉及了化学和生物的变化。整个过程可以被视为化学变化。

在酿酒过程中，高粱中的淀粉会通过酵母发酵转化为酒精和二氧化碳。这个过程涉及到酵母菌的代谢作用，将淀粉分解为葡萄糖，并进一步将葡萄糖发酵生成酒精。这是一个化学反应过程，其中淀粉和葡萄糖的结构发生改变。

此外，酿酒过程中还涉及温度控制、酸碱调节以及微生物的参与等因素，这些因素也可以被视为物理变化或生物学的变化。例如，控制发酵温度可以影响酵母的生长和发酵速度，而酸碱调节可以影响发酵产物的质量和口感。

综上所述，高粱酿酒过程既包括化学变化（淀粉转化为葡萄糖和酒精）、物理变化（温度调节等）又包括生物学的变化（酵母发酵）。

到此，以上就是小编对于酿酒用的高粱米可以食用吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用的高粱米可以食用吗的2点解答对大家有用。

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