高粱酿酒要去壳的吗怎么做,高粱酿酒要去壳的吗怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒要去壳的吗怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒要去壳的吗怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒需要去皮吗？
2. 高粱去壳以后还能酿酒吗？
3. 带壳的高粱酿酒好，还是脱壳的高粱酿酒好？
4. 五谷杂粮磨粉机怎样磨高粱需要去壳吗？

高粱酿酒需要去皮吗？

高粱酿酒需要去皮取决于酿酒的工艺，若是传统工艺需要将其煮开花，若是新工艺则需要将它粉碎到40目以下。

高粱的皮里含有单宁等呈香物质，是酿酒过程中必需的成分，所以酿酒最好是带皮的高粱，同时高粱去壳更便于原料的粉碎与蒸煮12。高粱去皮的方法有：在太阳下暴晒，待果皮可轻易脱落时，用硬物拍打至果皮脱落，或者将果皮手动搓掉；用专业的脱谷机进行脱皮处理。

高粱去壳以后还能酿酒吗？

能，要去壳。

但高粱发酵不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。

带壳的高粱酿酒好，还是脱壳的高粱酿酒好？

酿酒高粱去壳不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。

就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

五谷杂粮磨粉机怎样磨高粱需要去壳吗？

五谷杂粮磨粉机在磨高粱时通常需要先去壳。因为高粱的外壳较硬，不易被磨粉机处理，直接磨碎可能会损坏机器或者影响磨粉效果。

因此，在磨高粱之前，需要先对高粱进行去壳处理，将外壳去除后再放入磨粉机中进行磨粉。这样可以确保磨粉机的正常运转和磨粉效果，同时也可以保证所得到的高粱粉质量更加纯净。

因此，在使用五谷杂粮磨粉机磨高粱时，务必先进行去壳处理。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒要去壳的吗怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒要去壳的吗怎么做的4点解答对大家有用。

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