我酿酒蒸的高粱发粘正常吗,我酿酒蒸的高粱发粘正常吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我酿酒蒸的高粱发粘正常吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍我酿酒蒸的高粱发粘正常吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 半固态发酵后酒醅粘稠怎么回事？
2. 酿高粱酒为什么要加糠壳？
3. 小米饭怎么蒸才能不硬？
4. 陈醋的粘稠度？
5. 什么动物吃高梁？

半固态发酵后酒醅粘稠怎么回事？

1、发酵水分不足，制约了菌种繁殖、发酵。

2、辅料（稻壳）用量比例不足，粮壳比例失调，导致粮醅比例偏移，抑制发酵的酒醅使用比例提高。粮醅酸度过高，抑制了发酵。

3、发酵剂使用的数量不足，菌种数量不够

酿高粱酒为什么要加糠壳？

高梁酒酿造过程中加糖壳的作用：

1、稀释淀粉含量，冲淡淀粉。粮食中淀粉含量在65%左右，发酵入池淀粉控制在17~22%之间。加入稻壳起到冲淡淀粉作用。

2、稻壳具有弹性，起到疏松作用，这样发酵的粮醅含有一定量空气，酵母菌有氧繁殖，无氧发酵，借助稻壳使发酵的粮醅含有一点点空气，正好使酵母菌等繁殖起来。

3、托水功能，白酒发酵过程在窖池中进行，有了稻壳可以拖着水，使窖池内上下层发酵均匀，不至于上层发酵的不好，下层水过多。

小米饭怎么蒸才能不硬？

告诉你个小窍门。。我也是听说的。。要是作出来太硬或不熟的米饭。。就在锅里面到少量的黄酒。在闷一小会就行了。。。。

我是把米和水的比例是1:1，每次都差不多。哈哈。。你试试把。。

是要怎么才能把米饭做得不硬，粒粒分明，还是有些小窍门的。

蒸米饭的小窍门：

1、淘米

首先在淘米过程中，不需要流水进行冲洗，把米倒入盆里用手搅动着清洗1~2遍就可以了，然后除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就可以了。

因为淘米的次数过多，就会把大米中的有些营养成分洗掉。

一般成熟的水稻收割下来需要经过一系列的加工才能成为我们吃的大米

而我们现在买到的大米，是经过这一系列的加工后。

我们在洗米时，浑浊的水并不是米糠，只是在抛光时粉末附着在米粒上，而我们洗掉的就是这部分。

相反，如果大米淘洗不干净，致使这些粉末还附着在米上，有可能蒸出来的米饭就会发粘。

2、蒸米饭时水的选择

陈醋的粘稠度？

醋的粘稠度很高。

醋年份越高就越粘稠的原因是醋经过长时间的存放，发生了粥化反应，这样年份越久越粘稠。

10年陈醋。传统、正宗的老陈醋是以高粱、大麦、豌豆为原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，使醋中的杂质沉淀，水分通过蒸发或结冰析出，使醋的浓度越来越高，醋中的物质充分地进行化合分解才可以称为“老陈醋”。

老陈醋的色泽黑紫、清亮，闻之香酸，食之口味醇厚、绵甜、柔和。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，还具有美容、保健、养胃的作用，对人体健康有益。

什么动物吃高梁？

这个问题看似非常有趣。

一般来说，家禽、家畜都喜欢吃高粱，或者高粱制品。此外，麻雀、鸽子等鸟类也非常喜欢吃。

作为高级动物，人类也喜欢高粱食品，在农村，长久以来，过去除了当做备用口粮之外，还被用来和大麦、稻子、谷子等农作物一起作为酿醋的好材料，特别在一些地方，被用来酿酒。

所以说，高粱这个农作物不一般，因为吃它的“人”不一般。

谢谢农村小康建设邀请:

感觉提问的意思是什么动物糟蹋高粱？


（图片上的高粱顶部就是被鸟吃的）

糟蹋高粱的动物有鸟类，鼠类。

做饲料:可以喂猪，喂驴，喂马，喂牛，喂羊，喂鸡鸭鹅狗。

高粱对人类来说用处更多了:酿酒，磨成高粱米做米饭，做成面条，做成高粱煎饼……高粱全身都是宝啊

我家就在辽西农村，处于山区丘陵地带。土质以沙质为主，含水量少。年降水量小，属于干旱地区。

正因为如此，我们家乡曾经大量种植抗旱的高粱，是当地的主要粮食作物之一。近二十年来人们改种玉米为主了。

为什么呢？

有两方面主要原因:

一是高粱抗风能力不如玉米，爱倒伏;秋收时，需要格外小心，不然高粱粒子就掉到地上了。运回家储存也有难度。

到此，以上就是小编对于我酿酒蒸的高粱发粘正常吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于我酿酒蒸的高粱发粘正常吗的5点解答对大家有用。

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