酿酒葡萄转色技术要求,酿酒葡萄转色技术要求有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄转色技术要求的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄转色技术要求的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄增色的时期与方法？
2. 葡萄转色期最怕什么？

葡萄增色的时期与方法？

合理施肥  要轻施氮肥，重施磷钾肥，其纯含量比例大体掌握在1:1.50:1左右，钾肥要在果实采收前30天施入。

    果穗套袋  果穗套袋，可减少病虫危害，避免药物污染，并使外观更美，对晚熟品种尤显重要。果穗套袋，一般在果实膨大期进行，于***收前10-15天摘除。

    转穗清老叶  在果穗着色期转一下果穗方向。同时，清除穗周老叶、病残叶、过密叶，不但有利葡萄着色，还利于新梢成熟和冬芽分化。

葡萄着色最快的方法

1、药剂着色

（1）乙烯利是比较常见的葡萄增甜增色着色剂，可以在葡萄刚开始着色时使用乙烯利，这样能加快着色速度，使其快速成熟。

（2）使用乙烯利时一定要注意浓度，目前市场上抢早上市的品种有巨峰、红富士、玫瑰香等，这些品种由于使用催红剂导致果肉变软，品质下降。

2、施肥着色

（1）目前有很多农户开始使用肥料给葡萄着色，随着葡萄成熟，它对钾元素的需求量也在慢慢增加。

（2）这时可以使用“鼎效能量”或者是大益高钾水溶肥，每隔7-10天左右使用1次，大概使用2-3次即可。

（3）这样不仅能够补充葡萄生长所需要的营养物质，还能够增加甜度，使葡萄着色，提早上市。

3、管理着色

（1）葡萄着色慢的因素比较多，可以利用人工补光的方式对葡萄进行着色，因为葡萄着色离不开光合作用，所以当遇到阴雨天气时就可以每天补光2-3个小时，增加光合作用。

通俗的来说，葡萄上色增甜成熟的过程，就是果实不断膨***育成熟、果实中的乙烯和糖分含量不断增多、果实中绿色物质（叶绿素）不断减少、果皮中的有色物质（花色苷）不断合成累积增多、果肉中的有机酸物质不断减少、果肉中的芳香物质不断累积增多的过程。

在葡萄转色成熟的过程中，果实中产生的乙烯越多、积累的糖分越多，葡萄果实中的叶绿素和有机酸减少的越快，花青素、芳香物质和糖分合成的越快、积累的越多，葡萄果实上色的速度就越快、果面均匀上色的程度就越高、果实的口感风味就越好。

葡萄转色期最怕什么？

葡萄转色期最怕吡唑嘧菌酯，醚菌酯，和嘧菌酯，这三种药物有保健作用，但转色的时候一定不可喷洒，会降低乙烯的合成，不利于葡萄转色。转色之前可适当喷洒，到转色期的时候要停药才行。此外，还要控制一些肥料的施加量，例如硝酸钾，氮元素会贮存在植物体内，会影响转色，甚至会出现褪色现象。

葡萄转色期最害怕多雨天气，土壤积水，病虫和鸟类危害都会造成葡萄减产。

最怕光照不足，病虫害发生。

葡萄转色期最怕低温阴雨寡照。

最害怕阴雨天气，光照不足。

葡萄转色期最怕低温阴雨天气。

葡萄转色期害怕光照不足和病虫害。

葡萄转色期最害怕多雨天气，土壤积水，病虫和鸟类危害都会造成葡萄减产和产品品质。

葡萄转色期最怕阴雨绵绵的天气。

葡萄着色期是果实转色和糖分积累的重要时期，也是白腐病、房枯病、炭疽病等果实病害的高发期。因此，此期最怕高温高湿的无风天气、连续阴雨无光照天气、果园郁闭不通风环境。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄转色技术要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄转色技术要求的2点解答对大家有用。

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