葡萄酒古法酿酒工艺,葡萄酒古法酿酒工艺流程
gkctvgttk时间2024-09-13 05:34:09分类酿酒葡萄浏览32
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒古法酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酒古法酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
黑雷司令葡萄酒？
黑雷司令（Schwarzriesling）是一种红葡萄品种，原产于法国，是莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）在德国的别名。
Schwarzriesling虽然名字字面意思是“黑色雷司令”，但这个品种与雷司令完全没有关系。事实上，它是一种成熟很早的黑皮诺(Pinot Noir)的变种。
Schwarzriesling生产颜色很深的红葡萄酒，在法国被称为莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），是酿制香槟酒的重要品种之一。
Schwarzriesling在世界各地都有种植，在法国、德国、奥地利、瑞士、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰被用来酿造静止葡萄酒和起泡葡萄酒。
谁知道酒是谁发明的？
酒是夏朝的国君杜康发明的，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。生活中很多人都爱喝酒，我们常见的酒有白酒，啤酒，红酒，各有各的滋味，让人回味无穷。
酒是杜康发明制造的。
传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。
这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。
杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。
海昏侯墓中出土了青铜蒸馏器，是用来蒸馏白酒吗？那为什么后来很长时间一直是酿造酒？
海昏侯墓的墓葬酒库中，发现了一个蒸馏器。这个蒸馏器的作用，很多人有不同说法，现在咱们根据现有的材料分析一下：
关于中国白酒起源的观点很多，蒸馏酒作为食用酒的大量生产是在元代，这是证据确凿的，既有文献支持，也有实物证据。但是元代以前的情况，还有待考古新发现的进一步研究。
中国古代蒸馏技术开始注意收集气体，所谓的‘九蒸九曝’，说的其实是升华。西方的蒸馏技术，始于炼金术，因为要萃取精华，西方人用蒸馏管收集蒸气，就发现了蒸馏酒，这是在十一世纪左右，约等同于中国宋代末年。
02 这个蒸馏器能蒸出酒来吗？
我国古代出土的蒸馏器主要是用于熬药，它的冷却管很短，靠气体冷却是很难的。现在做实验证明它可以蒸馏出酒是因为，一来在实验过程中添加了盖子，这是原本出土文物中没有的。二来，现在是有意收集，古人大概并不会着意于这部分工作。
中国“蒸”的技术起源很早，也很先进。中国的烹饪技术、炼丹术中都有“蒸”，从蒸锅到古代蒸馏器，这是中国“蒸”的技术设备的自然发展。中国的“蒸”注重的是升华过程，关注的是反应器中被“蒸”物质，对于反应器产生的物质缺乏关注，因此，中国古代蒸馏器往往缺乏冷却装置，并不着意于收集产生的气体、液体。这与西方的蒸馏技术并不一样。
从以上情况分析来看，我的结论是此蒸馏器是用来制酒的。证据有三：
到此，以上就是小编对于葡萄酒古法酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒古法酿酒工艺的3点解答对大家有用。
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